Shish kebab o barbacoa es definitivamente el plato principal de la fiesta al aire libre. Pero lo que es mejor para comer carne tierna fragante no tiene poca importancia. Sirva la ensalada correcta con ella, y no solo enfatizará el sabor del plato principal, sino que también ayudará a la digestión.
Ensalada ligera de col con hierbas
Ingredientes:
- 500 g de col blanca;
- 100 g de cebollas verdes;
- 50 g de albahaca y eneldo frescos cada uno;
- 2 cucharadas. vinagre de vino blanco;
- 4 cucharadas aceite vegetal;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 0.5 cucharaditas sal.
El repollo blanco en este plato se puede reemplazar con rojo, luego la ensalada se volverá aún más saludable.
Lave todas las verduras y séquelas con una toalla. Pica finamente las hojas de col, pica en trozos grandes las plumas de la cebolla verde, así como el eneldo y la albahaca, después de cortar los tallos gruesos. Ponga todos los ingredientes preparados en un recipiente con tapa, vierta vinagre, aceite vegetal, pimienta, sal, tape y agite vigorosamente varias veces. Deje reposar el aperitivo durante media hora y sirva la ensalada con el kebab.
Ensalada BBQ y pincho de tomate con hierbas y especias
Ingredientes:
- 500 g de tomates maduros grandes;
- 5 plumas de cebolla verde;
- 30 g de perejil y cilantro;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. vinagre de vino;
- 3 cucharadas. aceite de oliva o vegetal;
- 1/4 cucharadita. comino, curry y albahaca seca;
- 1/2 cucharadita ralladura de limón rallada;
- 1/2 cucharadita sal.
Elija variedades dulces de tomates para su ensalada, por ejemplo, "Corazón de Toro", "Flamenco rosado", "Pera naranja", etc. Puede tomar cerezas rojas y cortarlas en mitades.
Corta los tomates en cuartos y luego transversalmente. Picar todas las verduras, pelar, rallar los dientes de ajo en un rallador fino y combinar todo en un bol. En un tazón pequeño aparte, combine el vinagre y el aceite de oliva y mezcle bien. Espolvorea la ensalada con las especias indicadas, ralladura de limón, sal, sazona con la salsa y remueve, pero muy suavemente para que los tomates no se conviertan en papilla.
Ensalada al horno para barbacoa: una receta de cocina armenia
Ingredientes:
- 4 berenjenas;
- 4 pimientos morrones amarillos o rojos;
- 4 tomates;
- 1 ají pequeño;
- 4 dientes de ajo;
- 50-100 g de cilantro;
- sal;
- aceite vegetal.
Ase las verduras ensartándolas o extendiéndolas sobre una rejilla de alambre. Retirar del fuego tan pronto como se ablanden. Déjelos enfriar un poco y pélelos, pele las semillas de los pimientos. Pica la pulpa mientras aún esté caliente, o simplemente tritúrala con un tenedor en un tazón hondo, sazona con ajo machacado y chile. Pica finamente el cilantro y agrégalo a la ensalada horneada. Condimente con aceite vegetal, sal al gusto, revuelva y sirva inmediatamente con la carne.
