A muchas personas les encanta la barbacoa, tanto niños como jóvenes y adultos están listos para comer este plato de carne en cualquier época del año. Pero si en primavera y verano, los trozos de cerdo en escabeche son fáciles de freír en una rejilla o brochetas, en invierno ya es difícil desenterrar un brasero en los ventisqueros. Y si quieres un asado al frío, en febrero, ¿qué hacer? ¿Esperar el cálido mayo? En absoluto, puedes hacer fácilmente un kebab en un frasco ensartando las piezas en brochetas de madera. La receta es muy sencilla, no necesitas parrilla a carbón ni parrilla BBQ eléctrica.
Se cree que el kebab correcto solo se puede cocinar sobre brasas. Esta afirmación puede ser cuestionada, pero la mayoría de los entusiastas de las actividades al aire libre estarían de acuerdo con ella. En cuanto a la marinada, las opiniones difieren: algunos empapan carne fresca en kéfir, otros en salsa de tomate o agua mineral, otros la colocan en capas de cebolla, la vierten con limón, jugo de arándano rojo, cerveza o agua salada. Una cosa está clara: si la empresa no tiene la oportunidad de salir a la naturaleza o retirarse en su propio sitio, la oportunidad de disfrutar de una barbacoa fragante y jugosa en este caso tiende a cero.
Si lo desea, puede ir a un restaurante, pedir un par de brochetas al chef o comprar una parrilla eléctrica para barbacoa, teniendo la habilidad de freír trozos de cerdo o pollo en el alféizar de la ventana o en la mesa de la cocina. Pero es mucho más fácil en otoño o invierno disfrutar de un shish kebab, cocinado en brochetas con sus propias manos en un frasco ordinario de tres litros. De hecho, existe una receta de este tipo y ya la han probado miles de chefs.
Que se requiere para cocinar
Si no es posible cocinar brochetas de cerdo o pollo sobre carbón, brochetas o una rejilla de alambre, no puede usar la forma clásica, sino la original. Necesitará:
- frasco de vidrio de tres litros: limpio, sin grietas, astillas;
- pequeños pinchos de madera;
- un trozo de papel de aluminio grueso en lugar de una tapa;
- horno con bandeja;
- carne marinada de cualquier forma, cortada en trozos pequeños.
Cómo hacer kebab casero en un banco
Primero, debe comprar carne en escabeche o fresca (pulpa de cerdo, filete de pollo). Las piezas cortadas en una tabla de cortar deben marinarse de acuerdo con su receta probada y dejarse en el refrigerador durante varias horas. Entonces solo quedan algunas acciones por realizar:
- Ensarta las piezas en brochetas de madera, solo haz 6-8 mini brochetas.
- Coloque las brochetas verticalmente en un frasco de tres litros, tratando de no presionarlas demasiado entre sí.
- Cubra el frasco con un trozo redondo de papel de aluminio, haciendo una "tapa" improvisada en el cuello. Es mejor doblar el papel de aluminio en 2-3 capas para aumentar la densidad.
- Ponga el horno al máximo (200-220 grados).
- Coloca la jarra en el horno en una bandeja, hornea la carne durante al menos una hora, o un poco más, el tiempo depende del tamaño de las piezas y del grado de blandura.
- Prepare un kebab, retire la brocheta del frasco, sirva con pepinos frescos, tomates, hierbas, salsa de tomate.
La carne en un frasco de tres litros se freirá uniformemente, permanecerá jugosa y suave. Para aquellos que no pueden imaginarse la barbacoa sin el agradable olor a carbón, se recomienda verter media cucharadita de humo líquido (que se vende en los supermercados) en el fondo de un recipiente de vidrio. Un diente de ajo pelado echado encima del líquido ayudará a neutralizar su olor "químico" no muy agradable.
