La cazuela de carne se puede hacer con cerdo, ternera o incluso hígado. Pero, ¿qué pasa si lo juntas todo para obtener un plato completamente nuevo? Los tres tipos de carne deberán picarse y hornearse en el horno debajo de una capa de queso rallado. El resultado es una cazuela muy sabrosa con un sabor muy agradable e inusual.
Es necesario
- - ternera 300 g
- - hígado de ternera 200 g
- - cerdo 400 g
- - patatas 3-4 piezas
- - zanahorias 200 g
- - pan de trigo 100 g
- - leche 400 ml
- - cebolla 1 ud.
- - huevos 2 uds.
- - pan rallado 50g
- - Raíces de perejil 2 uds.
- - hojas de laurel 2 uds.
- - agua 1 l
- - grasa 50 g
- - queso duro 200 g
- - granos de pimienta negra 3-4 piezas
- - perejil
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la carne de res y cerdo y secar ligeramente con una servilleta.
Paso 2
Pele las patatas, las raíces de perejil, las zanahorias y las cebollas y lávelas bien. Estos ingredientes deben picarse en trozos grandes y enviarse a la sartén. Pon allí la carne previamente preparada. Vierta todo con un litro de agua, sal, agregue laurel y granos de pimienta. Cocine hasta que estén tiernos a fuego medio.
Paso 3
El hígado debe lavarse y, si hay una película, retírela. Cortar en trozos al azar y sumergir en leche durante 15-20 minutos.
Paso 4
Unos minutos antes de que termine de cocinar la carne y las verduras, agregue el hígado preparado a la sartén.
Paso 5
Escurre una pequeña cantidad de caldo y remoja el pan en él.
Paso 6
Pase la carne cocida, el hígado y las verduras 2-3 veces por una picadora de carne. Vierta sal y pimienta molida en la carne picada, agregue los huevos. Revuelve la mezcla hasta que se vuelva homogénea.
Paso 7
Engrase una fuente para hornear o una bandeja para hornear profunda, luego espolvoree generosamente con pan rallado y cubra con la mezcla de carne. Espolvoree con queso rallado previamente preparado encima. Hornee el plato durante 40 minutos a 200 grados.
Paso 8
Asegúrese de servir la cazuela terminada caliente, después de cortarla en porciones. Las patatas se sirven mejor como guarnición. Decora el plato con una ramita de perejil.
