¡Una receta simple de hígado de res que no puede fallar!
Es necesario
- Para 5 porciones:
- Hígado de res - 1 kg;
- Salsa de soja - 50 ml;
- Cebollas - 2 grandes;
- Limón - 1 pieza.;
- Ajo - 2 dientes;
- Pimienta negra molida, laurel;
- Un poco de aceite vegetal para freír;
- Opcional: leche para remojar el hígado;
- Opcional: un poco más de sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos el hígado de películas y conductos biliares, lo cortamos en trozos de 1, 5 cm y lo remojamos durante una hora en leche: esto ablandará el producto.
Paso 2
Triturar o frotar el ajo en un rallador fino. Sacamos los trozos de hígado de la leche, los ponemos en un bol, los mezclamos con el ajo, la salsa de soja, la pimienta y los dejamos macerar durante al menos 30 minutos (mejor, por supuesto, durante la noche en el frigorífico bajo una envoltura de plástico).
Paso 3
Engrasar la sartén con aceite vegetal, calentar y freír el hígado durante 2-3 minutos. Precaliente el horno a 180 grados y envíe el hígado allí en un recipiente resistente al calor durante 8 a 12 minutos. Es mejor sacar el hígado un poco antes y verificar que esté listo con un palillo de dientes: si la sangre no fluye desde el lugar de la punción, ¡el plato está listo!
Paso 4
Cortar la cebolla en mitades, escaldar con agua hirviendo y mezclar con vinagre y sal al gusto. Dejar macerar 5 minutos, mezclar con el hígado y servir. ¡Buen provecho!
