Un poco de imaginación y las papas más comunes pueden convertirse en la perla de un festín. En casa o en la naturaleza, prepara platos originales de patata para una mesa festiva o cotidiana, y no solo diversificarás el menú habitual, sino que también sorprenderás a tus seres queridos e invitados.
Kebab de patata
Ingredientes:
- 10 patatas medianas de aproximadamente el mismo tamaño;
- 200 g de manteca de cerdo sin sal;
- 1/2 cucharadita romero seco;
- 1/3 cucharadita cada uno pimienta negra molida y comino;
- 1 cucharadita sal.
Corta el tocino en rodajas cuadradas delgadas, casi translúcidas. Lava las patatas. Pélelo si los tubérculos no son jóvenes, de lo contrario no corte la cáscara, simplemente lávela bien. Córtelos en círculos longitudinales de no más de 5 mm de grosor, espolvoree con sal y especias y mezcle suavemente con las manos.
Pinche las patatas, alternando con manteca. Envuelve las brochetas en papel de aluminio y fíjalas bien. Ponlas en una parrilla precalentada y sofríe durante 25-30 minutos, luego retira el papel plateado y mantén el plato sobre las brasas unos minutos más para dorar las patatas y convertir el tocino en chicharrones dorados.
Rizos de patata
Ingredientes:
- 500 g de patatas;
- 1 huevo de gallina;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de queso duro;
- una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida;
- 1/2 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Saca la mantequilla del frigorífico para que se ablande. Lava las patatas y colócalas en una olla con agua. Ponga los platos a fuego medio, cocine los tubérculos "con sus uniformes" durante 20-30 minutos. Enfriarlos, pelarlos y triturarlos con una prensa especial o licuadora.
Rallar finamente el queso y combinar en un tazón grande con huevo, mantequilla, sal y especias. Agregue el puré de papas allí y mezcle hasta que quede suave. Precalienta el horno a 190oC. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cepille con aceite vegetal. Llenar una manga pastelera con la masa vegetal preparada. Exprímalo sobre papel engrasado, adelgazándolo. Hornee los rizos de papa de 15 a 20 minutos hasta que se doren.
Galletas de camote
Ingredientes:
- 500 g de patatas;
- 2 huevos de gallina;
- 70 g de harina;
- 1 cucharadita levadura seca;
- 100 g de pasas negras;
- 200 g de azúcar;
- 1 cucharadita canela molida
- ralladura de 1 limón;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal;
- 30 g de azúcar glass.
Hervir las patatas como se describe en la receta anterior y picar. Remojar las pasas en agua tibia durante 20 minutos, ponerlas en un colador, secarlas y enrollarlas con un poco de harina. Combine el puré de papas con las yemas de huevo, la harina restante, la levadura, la ralladura, el azúcar y revuelva. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma densa con picos que no caigan, agregar a la masa. Agregue las pasas y la canela allí.
Engrasa una plancha del horno con aceite vegetal, coloca encima las galletas con una cucharada y presiona un poco, dándole una forma ovalada. Cocine los productos horneados de papa durante 20-25 minutos a 180oC. Espolvorea con azúcar glass.
