La principal ventaja de los segundos cursos es la máxima saturación. Estos platos se pueden preparar a partir de una variedad de alimentos, lo que hace que la dieta sea más variada y equilibrada. Para realzar el sabor del segundo plato, se puede servir con salsas originales.
Risotto con frambuesas
Este método de preparación de risotto le permite lograr no solo un aroma extraordinario, sino también un tono agradable del plato.
Necesitará:
- arroz - 300 g;
- frambuesas - 350 g;
- crema - 250 ml;
- agua - 900 ml;
- azúcar - 2-3 cucharadas soperas;
- mantequilla - 100 g.
Elija frambuesas maduras y aromáticas. Reserva algunas bayas para decorar el plato. Batir el resto con una licuadora hasta que quede suave.
Coloca el aceite en una sartén precalentada y agrega el arroz. Dejar sofreír el arroz hasta que esté cremoso. Vierta agua caliente en la sartén en porciones y deje que se evapore, luego agregue agua nuevamente. Cocine a fuego lento el arroz a fuego medio.
Agregue crema tibia, puré de frambuesa y azúcar al arroz. Deje que el plato esté listo y tenga la consistencia deseada. Sirve el risotto caliente. Adorne con las frambuesas restantes antes de servir.
Bacalao rebozado a la cerveza
Necesitará:
- filete de bacalao - 500-600 g;
- huevo - 1-2 piezas.;
- cerveza - 200 ml;
- harina - 150 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal al gusto.
Primero, prepara la masa. Para hacer esto, agregue huevos a la cerveza, sal. Vierta harina en la cerveza y revuelva la masa hasta que quede suave.
Retire la piel y las espinas del bacalao. Divida el filete en varios trozos diferentes y sazone con sal. Sumerja el pescado en harina antes de freír. Ponga la sartén al fuego, vierta aceite vegetal, deje calentar.
Sumerja el bacalao deshuesado en harina en la masa preparada y fría cada pieza por ambos lados durante tres a cinco minutos. El pescado es crujiente, aromático y rojizo.
Pasta con guisantes y apio
Para cocinar necesitarás:
- pasta - 300 g;
- guisantes verdes - 200 g;
- tomates cherry - 200 g;
- apio - 1 tallo;
- cebollas verdes - 2-3 ramas;
- vino blanco - 200 ml;
- menta - 3-4 hojas;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal.
Coloca una olla con agua al fuego. Después de hervir, agregue agua salada y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta la pasta, déjela cocer hasta que esté completamente cocida. Deseche la pasta terminada en un colador.
Picar los tomates cherry y el apio. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, ponga guisantes frescos o congelados. Fríelo hasta que esté medio cocido. Vierta vino blanco en los guisantes, sal, agregue hojas de menta. Deje que los guisantes hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos.
Coloque los tomates picados y el apio en los guisantes guisados. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos. Coloque la pasta en las verduras y revuelva suavemente. Después de dos o tres minutos, el plato se puede servir en la mesa.
