Habiendo dominado las cocinas nacionales de diferentes países, puede sorprender a los invitados con platos originales que tienen nombres inusuales. Tal delicia seguramente atraerá a los amantes del exotismo y ayudará a comprender y sentir mejor la cultura de otras naciones.
Cómo hacer un plato de suimono
Inusualmente para los europeos, suenan los nombres de los platos japoneses, que también difieren en su sabor exótico: gunkan en pepino y gunkan con caviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
El nombre inusual "suimono" se traduce del japonés como "lo que bebo". Se trata de una sopa de marisco transparente ligera y abundante con la adición de salsa de soja.
Para cocinar suimono en casa, debes llevar:
- 150-200 g de algas;
- 4 vasos de agua;
- 5-10 cm de tallo de puerro blanco;
- 1 lima;
- 1 cucharadita salsa de soja ligera;
- 1 cucharadita motivo;
- 150 g de tofu.
En primer lugar, cocine el caldo dashi. Para hacer esto, vierte las algas con agua y deja reposar durante una hora. Luego, deje hervir y cocine durante 7-10 minutos. Luego retira las algas y enfría el caldo.
Lavar el puerro y la lima y cortar en rodajas finas.
En Japón, el suimono se come en 2 etapas. Primero, se bebe el caldo y luego se comen los componentes sólidos de la sopa con palillos.
Lleve el caldo a ebullición, agregue salsa de soja y sake. Cocine por otros 3-4 minutos, luego retire del fuego y cuele a través de un filtro de gasa.
Coloque el tofu cortado en cubitos en tazones hondos y cubra con caldo. Adorne el suimono con rodajas de puerro y lima.
Receta de chili Bhaiji
No menos distintiva es la cocina india, cuyos nombres originales también dicen poco a los europeos: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
La cocina india se distingue por la abundancia de especias y especias usadas, que se agregan a los platos tanto individualmente como en mezclas. Los chefs indios crean no solo platos picantes y picantes al gusto, sino también platos saludables. Algunos estimulan bien la digestión, otros calman y pacifican, otros añaden energía.
Puedes cocinar bhaiji para involucrarte en la cocina nacional de la India. Este platillo está elaborado con chiles, que juega un papel importante en la gastronomía de este país.
Chili Bhaiji es el plato principal, aunque puede ser un bocadillo sabroso. Para prepararlo necesitarás:
- 4 chiles verdes grandes;
- 1 manojo de menta fresca;
- 1 manojo de cilantro;
- 100 g de harina de garbanzo o de guisantes;
- ½ vaso de agua;
- ½ cucharadita cúrcuma;
- 1 cucharadita comino;
- sal;
- 1 cucharada. l. ghee;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 1 limón.
Lave bien los chiles, séquelos, córtelos por la mitad a lo largo, manteniendo intactas las colas de caballo, y quíteles las semillas.
Lavar la menta y el cilantro, secar y picar finamente con un cuchillo.
Luego prepara la masa. Para hacer esto: agregue garbanzos o harina de guisantes a un bol, agregue agua y mezcle bien. Debería obtener una masa similar en consistencia a la crema agria líquida. Luego agregue la cúrcuma y el comino, el cilantro picado y la menta, sal a la masa.
Calentar el ghee en una sartén y verterlo en la masa. Revuelva todo hasta que quede suave.
Calentar muy bien el aceite vegetal en un bol hondo. Sumerja las mitades de chile en la masa y fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Además del bhaiji, se recomienda servir la salsa popular en la cocina india: la salsa picante verde.
Coloque los pimientos cocidos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Corta el limón por la mitad. Coloque el bhaiji de pimiento picante en platos, espolvoree con jugo de limón recién exprimido y sirva inmediatamente (en este caso, la masa quedará especialmente sabrosa y crujiente).
