El pavo al horno es un plato tradicional de Navidad o Año Nuevo en muchos países. Pero su carne magra es muy fácil de secar al cocinar, por lo que la mayoría de las veces el pavo se rellena y la receta y el tiempo de cocción se observan cuidadosamente.
Es necesario
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- pavo - 3,5 kg;
- salchichas en tripa natural - 8 piezas;
- limón;
- pechuga ahumada - 500 g;
- adjika - 2 cucharadas. cucharas
- salsa de soja - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- pimienta;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar este plato, necesitará el pavo más gordo y suave posible. Si está usando aves de corral congeladas, tiene sentido descongelarlas con al menos 24 horas de anticipación. Descongele el pavo directamente en la bolsa, en un lugar fresco; el sabor y la calidad de su carne dependen de ello.
Paso 2
En un baño de agua o en el microondas, derrita la mitad de la mantequilla y mezcle con la mitad de la salsa de soja. Tome una jeringa médica grande normal, bombee con una mezcla de aceite y salsa, y pinche el pavo en varios lugares, rellenándolo con esta mezcla. Luego, deje que el pavo se macere durante 3-4 horas en un lugar fresco.
Paso 3
Mezclar adjika con pimienta y sal.
Paso 4
3, 5 horas antes de servir, enjuague el ave y frótela con una mezcla de adjika por dentro y por fuera.
Paso 5
Cortar la pechuga (para esta receta es mejor tomar carne de cerdo, ya que es más grasosa) cortada en rodajas finas. Rellena el pavo con las salchichas sin sacarlas del caparazón y agrega la mitad de la pechuga picada. Corta el limón por la mitad y tapa el agujero del pavo por la mitad.
Paso 6
Coser la piel de pavo sobre el limón con hilo de cocinar y mondadientes. Ata las patas del pájaro.
Paso 7
Cubra una bandeja para hornear con un trozo grande de papel de aluminio para hornear y coloque las rebanadas restantes de pechuga encima.
Paso 8
Coloque el pavo encima, cúbralo sin apretar con los bordes del papel de aluminio.
Paso 9
Hornea el pavo en un horno precalentado a 250 grados durante una hora y media.
Paso 10
Combine la mantequilla restante y la salsa de soja. Después de una hora y media, retire el pavo del horno, abra el papel de aluminio y vierta la mezcla sobre el ave varias veces, recogiéndola del fondo de la bandeja para hornear.
Paso 11
Cubre el pavo con papel aluminio y colócalo en el horno por una hora más.
Paso 12
Después de eso, abra ligeramente el papel de aluminio y hornee el pavo a 300 grados hasta que esté ligeramente dorado.
Paso 13
Sirve el ave entera, quitando los hilos y los mondadientes; ya está cortada en porciones sobre la mesa. El relleno puede dejarse dentro o colocarse junto a él en una bandeja.
