A los gourmets les encanta el pollo al horno por su sabor único y su combinación con muchas guarniciones, verduras y salsas. Las amas de casa ahorrativas lo aprecian por su bajo costo y facilidad de preparación. Ase el pollo entero con especias o miel y salsa de soja en la manga para obtener un plato suntuoso para su fiesta informal o festiva.
Pollo sazonado al horno entero
Ingredientes:
- 1 pollo que pesa 1,5 kg;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 1 limón;
- 1/2 cucharadita cada uno tomillo seco, salvia, orégano, romero, perejil y pimienta de Jamaica molida;
- 1 cucharada. sal;
- aceite vegetal.
Enjuague bien el pollo y séquelo con toallas de papel, y retire las plumas y el exceso de piel del área del cuello si es necesario. Mezclar las especias con sal y 80 ml de aceite vegetal. Extienda la mezcla generosamente por dentro y por fuera del ave, tratando de aplicarla uniformemente, sin fallar ni un centímetro.
Precalienta el horno a 180oC. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos en trozos grandes. Corta el limón en semicírculos. Rellene el pollo alternativamente con ajo, cebolla y cítricos y transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada o refractario con el respaldo hacia arriba.
Ase el pollo durante una hora. Riégalo con el jugo que se forma en el bol cada 15 minutos para hacerlo más jugoso y suave. Luego sácalo, envuélvelo con papel de aluminio encima y vuelve a meterlo al horno, esta vez durante 30 minutos a 200oC. Saque la bandeja para hornear y verifique que la carne esté cocida pinchando las aves con un cuchillo o tenedor. Si el líquido que sale es claro, entonces el plato está listo; de lo contrario, fríe el pollo durante otros 10-12 minutos.
Pollo entero al horno en la manga
Ingredientes:
- 1 pollo que pesa aproximadamente 1,5 kg;
- 70 ml de salsa de soja;
- 60 g de miel;
- 1 cucharada. mostaza de mesa
- 4 dientes de ajo;
- 1/2 cucharadita sal;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- una pizca de chile seco molido.
Calentar un poco la miel para diluirla y combinarla con la salsa de soja. Agregue mostaza, ajo machacado o rallado, pimienta blanca y chile a esta mezcla y mezcle bien. Prepara el pollo como se describe en la receta anterior y frótalo con sal. Extienda la marinada de miel y soja con un cepillo de cocina, prestando la misma atención a todas las áreas de la carcasa. Déjalo marinar durante al menos una hora.
Coloque las aves en la manga para asar de modo que la pechuga quede hacia abajo. Cierre la bolsa con los clips suministrados y pinche con un tenedor o un palillo en varios lugares. Coloca el panecillo en una bandeja de horno y coloca los utensilios de cocina en un horno precalentado a 200oC. Cocine el pollo durante 50 minutos, luego rasgue la manga sin derramar el jugo y déjelo reposar en el horno durante otros 10 minutos para obtener una corteza dorada.
