Los cerdos asados han sido el plato principal en la mesa festiva durante mucho tiempo.
Es necesario
- - 1 lechón;
- - 30 g de harina;
- - 3 cucharadas de mantequilla;
- - 2 cucharadas de crema agria;
- - sal;
- - 1 vaso de caldo de carne.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el cerdo. Escaldar la carcasa con agua hirviendo y secar con una toalla. Si quedan cerdas, frote ligeramente estas áreas con harina y quémelas al fuego. Enjuague el cerdo nuevamente.
Paso 2
Cortar el pecho y el abdomen a lo largo de la cola a la cabeza, quitar las entrañas y enjuagar bien con agua fría. Un cerdo pequeño se puede freír con un cadáver entero o picarlo en 2 mitades a lo largo del lomo.
Paso 3
Precalienta el horno a 180-200 grados. Salar el cerdo por dentro, colocarlo boca abajo en una bandeja para hornear, untar con crema agria y verter con mantequilla derretida. Vierta 3-4 tazas de agua en una bandeja para hornear y colóquela en un horno caliente durante aproximadamente 1,5 horas. Riegue el lechón periódicamente con el jugo resultante.
Paso 4
El cerdo terminado adquirirá una apetitosa costra marrón dorada. Desenchufe el horno y déjelo en el horno de enfriamiento durante otros 15 minutos. Luego retire el lechón de la bandeja para hornear y agregue la salsa.
Paso 5
Para la salsa, coloque la bandeja para hornear sobre el fuego y evapore el líquido restante. Escurre la grasa. Vierta un vaso de caldo caliente en una bandeja para hornear y hiérvalo.
