El cerdo es una carne ideal para asar, es especialmente bueno cocinarlo en una manga especial o en papel de aluminio, lo que evitará que la carne se seque y se queme. Este platillo es delicioso y fácil de preparar, pero el proceso no es muy rápido. Sin embargo, el resultado merece la pena.
Es necesario
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- Carne de cerdo (jamón o cuello) - 2 kg,
- Ajo - 1 cabeza,
- Zanahorias - 1 pieza
- Mostaza de Dijon,
- Pimienta molida
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Corta los dientes de ajo por la mitad, corta las zanahorias en trozos pequeños. Combine la sal y la pimienta en un platillo. Con un cuchillo fino y afilado, haga agujeros profundos en la carne y vierta una mezcla de sal y pimienta en cada uno, ponga un trozo de ajo y zanahorias.
Paso 2
Espolvoree un trozo de carne por encima con sal y pimienta, pinte con mostaza, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 4 horas, luego póngalo en el refrigerador por un día.
Paso 3
Precalienta el horno a 220C. Retire la carne, retire la película, envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio, envuelva bien los bordes y apriételos con fuerza. Coloque la carne en una bandeja para horno y colóquela en el horno.
Paso 4
Después de una hora, reduzca la temperatura en el horno a 180C. Hornee por otros 40 minutos, luego retire la bandeja para hornear, despliegue el papel de aluminio, aumente la temperatura en el horno a 200C y coloque la bandeja para hornear con la carne durante otros 15-20 minutos, horneándola hasta que esté dorada.
Paso 5
Apague el horno, deje reposar la carne un rato, ya que el proceso de horneado aún está en curso. Luego retira la carne, ponla en una fuente, corta en trozos y sirve, decora con hierbas y verduras.
