El cerdo en papel de aluminio se cocina de forma bastante rápida y sencilla, pero la carne resulta fragante y tierna, porque todo el exceso de grasa se derrite durante la cocción. Con esta receta, en 30-40 minutos tendrá tiempo no solo para hornear carne de cerdo, sino también para preparar una guarnición ligera en forma de papas hervidas.
Es necesario
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- 500 gramos de cuello de cerdo;
- 200 gramos de champiñones frescos;
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo;
- ¼ de limón;
- 5-6 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua fría y córtela en porciones. Cortar cada pieza en 2-3 lugares, sal y pimienta al gusto. Si no tiene un cuello de cerdo a mano, puede usar el jamón y la paleta para hornear.
Paso 2
Limpie los champiñones con una toalla de papel y retire la pequeña parte inferior del tallo de cada champiñón, córtelos en trozos pequeños. Transfiera los champiñones a una taza honda y vierta sobre el jugo previamente exprimido de ¼ de limón. Pelar dos dientes de ajo y picarlos con una prensa de ajos.
Paso 3
Escaldar el tomate y pelarlo suavemente, usar un cuchillo para cortarlo en cubos pequeños. En un tazón, combine los champiñones, rociados con jugo de limón, dientes de ajo picados y tomate picado y mezcle bien. Sazone la mezcla con una pizca de sal y pimienta ligeramente.
Paso 4
Calentar una sartén con 5-6 cucharadas de aceite vegetal y sofreír en ella los trozos de cerdo. Transfiera la carne al papel de aluminio, coloque la mezcla de champiñones encima y envuelva todo para que no queden áreas abiertas.
Paso 5
Coloque la carne de cerdo con champiñones en una bandeja para hornear y colóquela en un horno precalentado a 200 grados, hornee por unos 20-25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear y retire suavemente el papel de aluminio y pinche la carne con un cuchillo delgado. Si se libera jugo claro, la carne se hornea. De lo contrario, póngalo en el horno durante otros 5-6 minutos.
Paso 6
Sirva cerdo caliente horneado en papel de aluminio sobre la mesa junto con papas hervidas o puré de papas; la carne irá bien con encurtidos caseros (por ejemplo, pepinos ligeramente salados y chucrut). Se puede comer carne asada así y fría, así como después de calentarla en una sartén (no pierde su sabor). Puede resaltar el sabor ligeramente dulce de la carne de cerdo sirviendo vino blanco seco.
