La pierna se puede llamar legítimamente una de las partes más adecuadas de un cerdo para asar en el horno. La combinación de carne grasa y tierna lo hace delicioso y rico. La pierna de cerdo se puede cocinar de diferentes maneras. Y, al cambiar los adobos, puede adquirir matices de sabor completamente diferentes. Intente hornearlo en papel de aluminio con cebollas, ajo y especias, y su familia seguramente apreciará este plato.
Es necesario
- - codillo de cerdo - 1 pieza;
- - cebollas - 1 pieza;
- - ajo - 6 dientes:
- - mostaza - 1 cucharada. l.;
- - aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- - cilantro seco (cilantro) - 1 cucharadita;
- - comino - 1 cucharadita;
- - pimienta negra molida - 2/3 cucharadas. l.;
- - sal - 2/3 cucharadas. l.;
- - papel de aluminio
- - bandeja para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el codillo de cerdo en agua del grifo y séquelo con una toalla de cocina o de papel. Pelar las cebollas y los ajos. Picar la cebolla en mitades y picar el ajo en rodajas.
Paso 2
Moler la zira y el cilantro con un mortero o caminar sobre ellos con un rodillo. Luego, en una taza pequeña separada, combínelos con pimienta negra y sal.
Paso 3
Haga algunos agujeros profundos en la caña; cuanto más profundos sean, más rico resultará el sabor de la carne. Después de eso, frote la pierna con una mezcla de pimienta y especias.
Paso 4
Ahora coloque la pierna en un tazón grande y hondo y úntela con mostaza y aceite de girasol. Distribuya las placas de ajo en los cortes y coloque las medias anillas de cebolla debajo del mango y encima.
Paso 5
Cuando termine todo el trabajo preparatorio, cubra el recipiente con la pieza de trabajo con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 horas, o puede dejarlo durante la noche.
Paso 6
Cuando se acabe el tiempo, encienda el horno y ajuste la temperatura a 170 grados. Saque el recipiente con el espacio en blanco del refrigerador. Retire la cebolla, ya no la necesitará, y coloque el vástago en papel de aluminio. Después de eso, coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear y envíela al horno precalentado durante 2 horas. 30 minutos antes del final del plazo, desdobla la parte superior del papel de aluminio, abriendo la carne para que quede cubierta con una costra crujiente.
Paso 7
Transfiera el vástago terminado a un plato grande y vierta sobre él con el jugo de papel de aluminio resultante. Alternativamente, córtelo en rodajas y sírvalo con cualquier guarnición. Los tomates y pepinos frescos son los más adecuados como ensalada, así como las cebollas rojas remojadas en vinagre y espolvoreadas con pimienta negra.
