Hay muchas opciones para cocinar carne de cerdo en el horno. Pero uno de los más exitosos es el cerdo al horno en papel de aluminio. Será necesario un mínimo de esfuerzo por parte de la anfitriona para que la carne quede tierna, jugosa y muy sabrosa. El horno y el papel aluminio harán casi todo por ti. Esto es especialmente cierto en las vacaciones, cuando hay suficientes tareas en la casa. Este método de horneado es universal. Opcionalmente, se puede utilizar ternera o cordero en lugar de cerdo.
Es necesario
- - cerdo (es mejor tomar carbonato o jamón) - 1 kg;
- - ajo - 10 dientes;
- - zanahorias pequeñas - 1 pieza;
- - Mostaza "rusa" - 1 cucharada. l.;
- - Habas de mostaza francesa - 1 cucharada. l.;
- - mayonesa - 1 cucharada. l.;
- - granos de pimienta negra;
- - una mezcla de pimientos;
- - Hoja de laurel;
- - sal;
- - papel de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el cerdo con agua corriente y séquelo. Realice muchos cortes profundos longitudinales y / o transversales en la pulpa con un cuchillo afilado, por ejemplo en forma de red. En un recipiente aparte, combine la mezcla de sal y pimienta. Frote la mezcla por todos lados con esta mezcla, prestando especial atención a los cortes.
Paso 2
Coloque la carne en un bol y cúbrala primero con mostaza "rusa" y luego con mayonesa. O puede mezclar previamente estas salsas y luego cubrir la carne con la masa resultante, ya que es más conveniente para usted.
Paso 3
Pelar las zanahorias y las cebollas. Corta las zanahorias en círculos y corta el ajo en rodajas finas. Coloca un trozo de zanahoria, ajo y pimienta en cada corte, tratando de empujarlos lo más profundamente posible. Cubra la carne de cerdo con semillas de mostaza "francesa", salpimente un poco, coloque algunas hojas de lavrushka. Después de eso, cubra el recipiente con film transparente y envíe la preparación al refrigerador para marinar durante 2-3 horas. Para una mejor impregnación, puede dejarlo durante la noche.
Paso 4
Saque la carne del refrigerador antes de hornearla. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Toma el papel de aluminio y coloca el cerdo en él. Vierta un poco de agua, aproximadamente 50 ml, y envuelva bien los bordes del papel de aluminio por todos lados para que no queden agujeros.
Paso 5
Coloque la carne de cerdo en papel de aluminio en una bandeja para hornear o fuente para hornear y colóquela en el horno precalentado durante 1 hora. Abra el papel aluminio 15 minutos antes del final y hornee la carne hasta el final del tiempo asignado. Por lo tanto, se forma una costra de color marrón dorado.
Paso 6
Retire la comida preparada del horno, transfiérala a un plato grande y córtela en porciones. Adorne el cerdo con hierbas como ramitas de romero y sírvalo con verduras frescas.
