El pescado contiene elementos minerales necesarios para el cuerpo humano: fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, flúor. Y en la carne de pescado de mar todavía hay un gran porcentaje de yodo y bromo. El alto valor nutricional y el sabor del pescado lo hacen indispensable tanto en la dieta diaria como en la dieta. La proteína de la carne de pescado es absorbida por el cuerpo más fácilmente y dos veces más rápido que la proteína de la carne animal. Por lo tanto, es necesario incluir pescado en el menú diario con la mayor frecuencia posible. Y se cocina incomparablemente más rápido que la carne.
Es necesario
-
- Para "Capelin royally":
- 500 g de capelán congelado;
- 50 g de aceite vegetal refinado;
- 20 g de salsa de soja;
- sal.
- Por pequeñas cosas
- guisado con hierbas:
- 800 g de pescado;
- 150 g de cebollas verdes;
- 25 g de perejil;
- 25 g de eneldo;
- 25 g de apio;
- 100 g de galletas saladas;
- 0,5 litros de leche o 1 vaso de crema agria;
- 2 huevos;
- 1, 5 cucharada de harina;
- 1, 5 cucharadas de aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
"Real capelán". Coloca el pescado congelado en agua fría durante unos minutos hasta que esté parcialmente descongelado. Luego clasifique enjuagando bien. Separe el capelán relativamente grande de los peces más pequeños. Pelar el capelán más grande, cortarle las cabezas y quitarle las entrañas. Los peces pequeños no requieren procesamiento adicional.
Paso 2
Salar todo el pescado con moderación. La salsa de soja le dará el sabor principal al plato. Coloque el capelán herméticamente (pescado a pescado) en una sartén con aceite vegetal vertido. Agite la sartén de lado a lado para distribuir el aceite uniformemente debajo del pescado a lo largo del fondo. Coloca la sartén a fuego medio.
Paso 3
Después de unos diez minutos, vea si el pescado está dorado por un lado. Si es así, rocíe un poco de salsa de soja encima. Nuevamente, agite la sartén de lado a lado.
Paso 4
Después de unos cinco minutos, voltea el capelán. Cuando se tuesta correctamente, el capelán no se pegará a la sartén, pero se cocinarán bien entre sí. Conviene darle la vuelta con una espátula, recogiendo una capa completa de una vez.
Paso 5
Agregue la salsa de soja restante y reduzca el fuego a bajo. En diez minutos, el pescado crujiente estará listo.
Paso 6
Bagatela guisada con hierbas. Cualquier pez pequeño servirá para este plato. Limpiar, destripar y enjuagar los peces de río. Luego sal y mete el pescado preparado en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 7
Lavar, secar y picar finamente las cebolletas, el perejil, el eneldo y el apio.
Paso 8
Triturar el pan rallado en migas gruesas y mezclar con las hierbas.
Paso 9
Retirar el pescado del frigorífico, el pan en harina y sofreír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.
Paso 10
Engrase bien el fondo de una cacerola o cacerola con aceite vegetal y extienda la mezcla de hierbas y pan rallado. Coloque el pescado frito encima de las verduras.
Paso 11
Calentar la leche y verterla sobre el pescado. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento todo a fuego lento.
Paso 12
Hervir los huevos por separado, pelarlos y picarlos finamente. Transfiera el pescado terminado a un plato, decore con hierbas frescas y espolvoree con huevos picados.
