Un rollo de pechuga de pavo con un relleno bastante inusual es un plato dietético y muy fácil de preparar que es adecuado para bocadillos y sándwiches, para una cena familiar o para rebanar.
Ingredientes para el rollo:
- 1 kg de carne de pavo (filete);
- 1 cucharada de mostaza suave
- 250 g de nueces;
- 1 taza de hojas pequeñas de remolacha (acelgas)
- 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce
- 1 cucharada de salsa narsharab
Ingredientes para la marinada:
- 1 litro de agua corriente;
- 2 hojas de laurel;
- pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal al gusto.
Preparación:
- Enjuagar la pechuga de pavo, poner en una tabla, nivelar con un cuchillo alrededor del perímetro y batir bien, nivelando así el grosor de la carne.
- Vierta agua en una cacerola, coloque a fuego medio y hierva. Después de hervir en una cacerola, echar hojas de laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal. Hervir la marinada, luego retirar del fuego y enfriar completamente.
- Colocar la pechuga rota en la marinada y dejar macerar un día.
- Después de un día, retire la pechuga en escabeche de la marinada, séquela con toallas de papel y extiéndala sobre una tabla de madera.
- Coloque las nueces peladas en una bolsa apretada y muélalas en migajas medianas con un martillo neumático. Tenga en cuenta que no debe picar las nueces en una licuadora, ya que solo obtiene papilla de nueces, pero necesita trozos pequeños.
- Coloque las nueces picadas en un tazón, combine con mostaza y salsa narsharab, mezcle bien.
- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Aplicar y esparcir la masa de frutos secos sobre la pechuga marinada en una capa uniforme. Ponga hojas de remolacha lavadas y secas encima de esta masa.
- Formar un rollo apretado, envolverlo con hilo, imitando el bobinado de una salchicha, espolvorear abundantemente con pimentón dulce, poner en una bandeja de horno mal manejada, cubrir con papel de aluminio y enviar al horno.
- Hornee el rollo durante 60-90 minutos a una temperatura de 200 grados. Sacar el panecillo, enfriar completamente, luego desenrollar, cortar, poner en un plato, decorar con verduras y hierbas y servir.
