No en vano, el pescado se considera un producto mucho más saludable que la carne. Contiene muchos minerales, vitaminas y ácidos poliinsaturados, y el cuerpo absorbe mucho mejor su proteína. Además, por su bajo contenido calórico, puede ser consumido por quienes buscan adelgazar. Es cierto que para lograr un efecto más rápido, es mejor comer variedades de pescado bajas en grasa.
Variedades de pescado bajas en grasa
El bacalao contiene la menor cantidad de grasas y calorías. Según estos indicadores, el abadejo, el eglefino, la lubina, el lucioperca y la merluza son ligeramente inferiores. El pescado magro también incluye cucaracha, lucio, gorguera, tenca y perca, abadejo, bacaladilla, granadero y navaga. Y aunque muchos de ellos tienen espinas pequeñas, la carne de estos pescados es muy sabrosa y tierna. Deben incluirse en el menú para los obesos.
Los pescados moderadamente grasos incluyen el atún, el bagre, la lubina, el jurel, el arenque y el salmón chum; su contenido de grasa no supera el 6%. Un poco más de grasa en besugo, carpa cruciana, arenque magro, carpa, trucha de río, bagre y salmón rosado. El contenido calórico de este pescado varía de 90 a 150 kcal por 100 g de producto, por lo que también es útil incluirlos en el menú para quienes quieran adelgazar sin problemas de salud.
A pesar de la pequeña cantidad de grasa, este pescado traerá enormes beneficios al cuerpo si se consume sistemáticamente. Contiene elementos como potasio, calcio, fósforo, azufre, yodo, bromo y flúor. Estos tipos de pescado también son apreciados por las vitaminas B12 y D.
Cómo cocinar pescado magro deliciosamente
El pescado magro puede ser tan sabroso como sus homólogos más grasos. Sin embargo, para adelgazar, lo mejor es cocinarlo al vapor o en el horno con una mínima cantidad de aceite. La lucioperca, por ejemplo, se puede hornear con verduras en papel de aluminio, entonces retendrá todas las vitaminas y nutrientes. Simplemente pélelo de escamas y vísceras, córtele la cabeza y la cola, lávese bien. Luego córtelo en 2-3 trozos y frótelos con una mezcla de sal y pimienta. Ponga rodajas de tomate, pimiento morrón y cebolla en la panza. Coloque la lucioperca sobre el papel de aluminio, rocíe con jugo de limón y envuelva. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a 180 ° C.
Y la lubina es especialmente sabrosa a baño maría. Para prepararlo, limpia y destripa el pescado, lava bien, seca y frota con una mezcla de tus hierbas favoritas y sal. Colocar a baño maría en un lugar con trozos de zanahoria pelada y verter sobre todo con una mezcla de limón y aceite de oliva. La lubina preparada se puede servir con verduras al horno o espárragos tiernos hervidos.
También se obtiene un pescado magro sabroso y bajo en calorías a fuego abierto. Solo que es mejor hornearlo en papel de aluminio. En este caso, los pescados pequeños se pueden cocinar enteros, rellenos con rodajas de limón, hierbas y rodajas de tomate. Y el grande debe cortarse en porciones y colocarse en papel de aluminio sobre una almohada de sus verduras favoritas. Basta cocinarlo a fuego abierto durante 5-7 minutos por cada lado.
