La avena tiene un alto contenido de grasa para los cereales, hasta un 9%. Sin embargo, a quienes desean adelgazar se les suele recomendar que desayunen con platos elaborados con este cereal. También se han desarrollado dietas especiales de "avena". ¿Es paradójico? Para nada.
Cómo la avena puede ayudar con la pérdida de peso
La avena contiene una combinación óptima de proteínas, grasas, carbohidratos, así como vitaminas y almidón para los humanos. Cuando se consume, la papilla de este grano no satura inmediatamente a una persona, pero le da energía durante mucho tiempo. Después de un desayuno de este tipo, es muy posible prescindir de un refrigerio antes del almuerzo.
La avena contiene los aminoácidos necesarios para una persona, muchas vitaminas y microelementos. Entre estos últimos se encuentran el hierro, así como el zinc y el yodo "deficientes". Y la grasa de este cereal es perfectamente absorbida por el sistema digestivo humano.
La avena no solo satura "correctamente", sino que también ayuda al cuerpo a funcionar mejor:
- gracias a las vitaminas del grupo B, es capaz de animarse;
- ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, sales de metales pesados;
- normaliza el metabolismo;
- ayuda a eliminar el colesterol;
- mejora la función intestinal.
Todo esto tiene un efecto beneficioso sobre la belleza tanto de la figura como del rostro.
Que cereal elegir como alimento
Es imposible transmitir toda la riqueza de proteínas, vitaminas y microelementos del grano de avena al estómago humano. Algunos de ellos seguramente colapsarán durante la cocción. Además, la limpieza, vaporización y aplanamiento de la avena en la producción de copos de cereales afecta negativamente al valor nutricional.
Si desea aprovechar al máximo su papilla, coma avena integral. Desventaja: se tarda una hora entera en cocinarse. Durante bastante tiempo tendrás que jugar con cereales triturados.
Ahorrar tiempo nos hace elegir copos. En realidad, eso tampoco está mal. Lo principal es elegir los que necesites.
Desde la época soviética, la avena se ha dividido en categorías según la finura de la molienda:
- Grueso, toscamente molido, conocido como "Hércules". El tiempo de cocción es de 15-20 minutos, y en las recetas suelen proponer verter los cereales directamente en agua fría (leche). Pero la composición de las hojuelas se acerca más a la del grano integral.
- Copos de pétalos. Se hierven durante unos 10 minutos.
- Extra. Los copos más finos que deben hervirse durante no más de cinco minutos. A su vez, se dividen por tamaño en grandes - esto es №1, mediano - №2 y pequeño - №3.
"Hércules" es el más adecuado para la nutrición dietética. Por supuesto, los copos más delgados también conservan muchas de las valiosas propiedades de la avena. Pero el cuerpo absorbe los carbohidratos más rápido, por lo que la sensación de hambre regresa muy pronto. Y al tratar de perder peso, esto es un problema.
Es estrictamente necesario evitar los cereales "instantáneos". Estos cereales han pasado por demasiadas etapas de procesamiento y no queda mucho de la verdadera avena en ellos. No solo eso: los fabricantes a menudo agregan azúcar, saborizantes y sustitutos de frutas a los cereales. Resulta una masa de bajo valor, saturada de carbohidratos.
Avena integral
La avena más saludable. Receta para dos o tres porciones.
Productos requeridos:
- avena - 1 vaso facetado (250 ml) sin "portaobjetos"
- agua potable - 0,5 l
- sal al gusto.
Cocinamos de la siguiente manera:
- Separe el grano y enjuáguelo en un colador con agua fría corriente.
- Vierta el cereal en el fondo de la olla. Para cocinar, es mejor elegir platos con un fondo grueso, de esta manera la papilla no se quemará. Llenar de agua.
- Pon a fuego medio. No cubra la olla hasta que el agua hierva. Revuelva la papilla periódicamente.
- Después de hervir la papilla, salar. Reduzca el suministro de calor al mínimo. Cubra la olla con una tapa.
- Cocine durante una hora, quitando la espuma de vez en cuando. Durante este tiempo, el cereal se hinchará y absorberá toda el agua. ¡Hacia el final de la cocción, asegúrese de que la papilla no comience a quemarse! En este caso, apague un poco antes.
- Deje reposar la papilla debajo de la tapa durante unos diez minutos.
Por lo general, la papilla se condimenta con mantequilla antes de servir. Para la opción dietética, puede usar 1-2 cucharadas de vegetales: girasol u oliva.
También puedes diversificar el sabor con una cucharada de miel, trozos de fruta fresca o seca. Pero tenga en cuenta que las frutas muy dulces (como los plátanos) aumentarán sus calorías.
Y un consejo más. Es aconsejable remojar los granos de avena enteros durante varias horas o incluso durante la noche antes de cocinarlos. Para esto, el grano lavado se vierte con agua potable por la noche. Por la mañana, se hierve a ebullición, reduciendo ligeramente el volumen del líquido de cocción.
Gracias al remojo, la papilla estará lista una vez y media o dos veces más rápido. Además, se absorbe mejor en el estómago, ya que cuando la avena se mantiene en agua, la proteína compleja del gluten se destruye parcialmente.
Gachas de cereales en el agua
La receta más simple y "clásica" de papilla de avena en agua. Suficiente para alimentar a dos o tres personas.
Productos:
- copos de avena - 1 vaso
- agua - 1, 5-2 vasos
- sal al gusto
Cocinar es extremadamente fácil:
- Vierta agua en una cacerola, deje hervir.
- Agregue suavemente las hojuelas mientras revuelve el contenido de la cacerola.
- Sal.
- Vuelva a hervir y reduzca los gases.
- Cocine durante 10-15 minutos, quitando la espuma según sea necesario.
- Retire los platos del fuego, cubra con una tapa. Deje reposar la papilla durante cinco minutos.
Puede condimentar dicha papilla de la misma manera que en la receta anterior.
Avena con frutos secos
Según las dos recetas dadas, puede hacer papilla con varios aditivos útiles. Por ejemplo, con pasas, peras y melocotones secos, orejones o ciruelas pasas. Un par de puñados serán suficientes.
- Enjuague bien las frutas secas, agregue agua caliente y déjela tapada durante aproximadamente media hora.
- Escurrir y secar sobre una servilleta.
- Corte las frutas secas grandes en trozos (del tamaño que desee), deje las pasas como están.
- Agregue a la papilla terminada.
Las pasas, los melocotones secos y las peras harán que la avena tenga un sabor más dulce. Pero los albaricoques secos y las ciruelas pasas dan una ligera acidez, por lo que debes poner una cucharada de miel en la papilla con ellos.
Avena sin cocer
Una receta "rápida" interesante. No debe confundirse con cereales: ¡"minutos" de los paquetes de la tienda! La dosis se basa en una persona.
Ingredientes:
- copos de avena tradicionales - 5 cucharadas. cucharas
- canela - 0.5 cucharadas. cucharas
- semillas de lino - 1 cucharada. la cuchara
- yogur bajo en grasa - 3 cucharadas. cucharas
- miel - 2 cucharadas cucharas
- bayas (cualquiera) - uno o dos puñados.
También necesitará agua hirviendo fresca.
Método de cocción paso a paso:
- Coge un plato del que luego vas a comer papilla. Vierta ligeramente agua hirviendo de una tetera sobre los platos para calentarlos.
- Agrega el lino y la avena con canela.
- Vierta agua hirviendo para cubrir completamente el contenido del plato. Revuelva ligeramente.
- Cierra con una tapa y una toalla encima. Déjelo actuar de cinco a siete minutos.
- Destape la papilla. Agregue la miel y el yogur, revuelva. Espolvoree las bayas encima. ¡La papilla está lista!
La avena de este plato puede resultar dura. Por lo tanto, no se recomienda para niños pequeños. Pero, a juzgar por las críticas, esta papilla es perfecta para un desayuno dietético.
Avena "perezosa"
Las gachas de avena se pueden preparar sin hervir y de otra manera: al vapor por la noche. Al mismo tiempo, generalmente se agregan frutas, nueces, bayas. Aquí, por ejemplo, está la variante con manzanas.
Ingredientes:
- copos - 1 vaso "fino" (200 ml)
- agua - 1 mismo vaso
- manzanas - 2 piezas grandes o 3 medianas.
- miel - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
Como plato, necesita un recipiente con un volumen de medio litro, que se puede cerrar herméticamente con una tapa. Por ejemplo, un frasco de vidrio o un recipiente para alimentos.
Cómo cocinar:
- Hierve el agua.
- Vierta cereales en los platos, ponga canela y miel.
- Llenar con agua, mezclar. Cubra con una tapa.
- Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles el corazón. Cortar en cubos pequeños. Agregue a la papilla, mezcle nuevamente.
- Coloque la tapa en la sartén firmemente.
- Después de que la papilla se haya enfriado, colóquela en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana, está listo un delicioso desayuno dietético.
Puede cocinar avena con otras frutas de manera similar. Por ejemplo, las gachas con rodajas de naranja peladas resultan muy sabrosas (y hermosas). La fruta se complementa bien con nueces.
Si su dieta no es demasiado estricta, puede usar leche hervida o fría para cocinar al vapor. Una opción interesante es verter los copos con kéfir o yogur frío bajo en grasa. Dicha papilla se endulza con una cucharada de mermelada o mermelada.
Batido de avena y kiwi
Comer avena es útil no solo en forma de cereales. Por ejemplo, un batido de cereales y frutas puede ser un desayuno maravilloso. A continuación se muestra una receta para dos personas.
Productos:
- avena - 1 cucharada. la cuchara
- kiwi - 4 piezas
- plátano - 1 ud.
- miel - 1 cucharada. la cuchara
- jugo de naranja recién exprimido - 0.5 tazas.
También necesitará un vaso de hielo.
Nosotros hacemos esto:
- Triturar el hielo en una licuadora hasta obtener un estado de fragmentos de tamaño mediano. Coloque dos vasos en el fondo.
- Retire la piel del kiwi, corte cada fruta por la mitad.
- Ponga el kiwi, el plátano, el cereal, la miel en una licuadora y vierta el jugo. Batir hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla en vasos y mezcle.
¡Puedes servir!
Batido de cereza
Si su dieta le permite incluir leche baja en grasa, pruebe un batido esponjoso a base de este producto. El sabor de la leche y la avena se complementará maravillosamente con las cerezas.
Ingredientes:
- cerezas sin hueso - 1 vaso
- avena - 2 cucharadas. cucharas
- leche - 0.5 tazas
- miel - 1 cucharadita
- yogur o kéfir bajo en grasa - 5 cucharadas. cucharas
- canela - 2 pizcas
Cómo cocinar:
- Hervir la leche y verter sobre los copos. Dejar tapado durante 10 minutos.
- Enjuaga las cerezas, sécalas, quita las semillas. Reserva algunas bayas para decorar el plato terminado.
- Batir las cerezas, la papilla, el yogur y la miel en una licuadora.
- Divida la mezcla en vasos, agregando un poco de canela a cada uno.
- Cuando esté frío, decore con bayas encima y sirva.
Hay muchas opciones para batidos de avena. Después de dominar un par de recetas, no dude en empezar a inventar las suyas propias. Intente agregar otras frutas, nueces, jugos. Y si combinas una dieta con entrenamiento activo, entonces el batido de avena rico en proteínas con requesón es perfecto para ti.
Gelatina de avena
Para fines dietéticos y medicinales, la gelatina de avena es muy buena. Aquí tienes una forma sencilla de prepararlo en casa.
Solo hay dos ingredientes: avena (200 g) y agua potable (1 l).
Cocine así:
- Vierta los copos con agua.
- Ponga a fuego medio y cocine por 35-40 minutos.
- Colar el caldo a través de un colador o colador. Mientras hace esto, use una cuchara para presionar la avena hacia abajo para exprimir el líquido.
- Limpiar las hojuelas hervidas a través de un colador y mezclar con el caldo.
- Vuelva a encender el fuego y déjelo hervir.
Kissel se puede espolvorear ligeramente con sal o endulzar con miel.
Gelatina de avena tradicional
En Rusia, la gelatina de avena se preparó mediante fermentación. Esto permitió obtener una bebida única y extremadamente saludable.
Anteriormente, solo se usaban granos integrales como ingrediente principal, pero hoy la receta también está adaptada para los cereales. Los granos y el agua se toman en la misma proporción en volumen. Para la primera preparación, todavía necesita una corteza rancia de pan negro, que sirve como levadura.
Kissel está hecho así:
- Cubra la avena (o copos) con agua.
- Agregue masa madre (pan).
- Déjelo en un lugar oscuro y cálido durante 24 horas.
- Escurrir la porción líquida en un recipiente aparte y hervir. Esta es nuestra jalea.
- Ponga un poco del residuo espeso en un vaso, tápelo y póngalo en el refrigerador. Este es el comienzo de la siguiente preparación de gelatina.
Beben gelatina de avena tibia. El mejor momento para beber es por la mañana, ya que la bebida tiene un efecto tonificante.
