Muchos pueblos del mundo consideran la sopa a base de guisantes como su plato nacional. Y nuestro país no es una excepción. La sopa de guisantes es amada y cocinada con bastante frecuencia en la mayoría de las familias. Si también quieres aprender a cocinar este sencillo y sabroso platillo, te sugerimos que consideres el método clásico de cocción con carne de res.
Es necesario
- - un trozo de ternera con hueso (puede tomar una pechuga) - 400 g;
- - guisantes enteros o partidos - 250 g;
- - patatas - 4 piezas.;
- - cebollas - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pasta de tomate - 1 cucharada. l. (Opcional);
- - pimienta negro;
- - sal;
- - Hoja de laurel;
- - aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
- - agua - 3 l;
- - eneldo o perejil fresco;
- - sarten sarten.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua fría del grifo y colóquela en una cacerola. En este caso, si se desea, se puede precortar una pieza entera en varias partes. Llenar una cacerola con 3 litros de agua y llevar a ebullición. Después de eso, retire la espuma para aclarar el caldo. Luego reduzca la temperatura a un nivel bajo, tape y cocine por 2 horas.
Paso 2
50 minutos antes del final del tiempo de ebullición de la carne, vierta los guisantes en un recipiente y enjuague con agua corriente 5-6 veces hasta que el agua se aclare. Luego, transfiéralo a una cacerola con la carne y vuelva a hervir. Luego cubra y cocine hasta el final del tiempo asignado a la temperatura más baja.
Paso 3
Cuando quede media hora, pele todas las verduras: papas, cebollas y zanahorias. Corta las patatas en cubos, las cebollas en cuartos y las zanahorias en trozos pequeños. Inmediatamente ponga las papas en una cacerola junto con 2-3 hojas de laurel, y puede freír con cebollas y zanahorias.
Paso 4
Vierta aceite de girasol en una sartén y caliéntelo. Luego agrega las cebollas y las zanahorias y sofríelas hasta que estén doradas, espolvorea con unas pizcas de pimienta negra molida. Si le gusta un sofrito con sabor a tomate, agregue una cucharada de pasta de tomate y cocine durante 2-3 minutos. Una vez que hayas terminado, transfiere el salteado resultante a la sopa. Ahora puedes salarlo. Ponga sal en una proporción de 1 cucharadita de sal por 1 litro de agua.
Paso 5
Retire la sopa de guisantes de res terminada de la estufa y déjela reposar durante 10 minutos. Y luego se puede verter en porciones, en cada una de las cuales puede poner un trozo de carne. Sirva el plato en la mesa, espolvoree con hierbas frescas picadas, junto con crutones o rosquillas de ajo, así como una ensalada de verduras.
