Las manzanas acarameladas en un palito no solo son un gran regalo, sino también un buen regalo casero. Envuelva manzanas brillantes en papel elegante, átelas con una cinta y regálelas a amigos y conocidos para Halloween o Navidad.
Es necesario
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- 8 manzanas medianas;
- 8 brochetas de madera para saltear.
- Caramelo de leche
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 ¾ taza de crema, 22% de grasa;
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Caramelo rojo brillante
- 2 tazas de azúcar morena
- ½ taza de jarabe de maíz
- 1 vaso de agua;
- canela;
- colorante rojo para la comida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las manzanas a fondo con agua tibia corriente. Use un guante o un cepillo vegetal para quitar la capa de cera, si está presente.
Paso 2
Prepara bandejas para hornear o tapete de silicona.
Paso 3
Acomoda las manzanas con los esquejes hacia arriba, quita los esquejes e inserta los palitos en la fruta para que se peguen a ella como bastones de caramelo. El palo debe llegar a algún lugar en el medio de la fruta.
Paso 4
Llene un tazón grande con agua fría y hielo mitad y mitad.
Paso 5
Combine el azúcar, la crema y la mantequilla en una cacerola grande. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine la mezcla durante unos 10 minutos, si tiene un termómetro de caramelo debe leer 120 ° C. Retire la sartén del fuego y colóquela en un recipiente con agua fría. Mantener en agua durante aproximadamente 1 minuto hasta que dejen de formarse burbujas. Agregue el caramelo enfriado desde el fondo con el caramelo tibio en la parte superior. Retire la olla del bol.
Paso 6
Tome las manzanas una a una por barra, sumérjalas en caramelo y gírelas alrededor del eje. Al sacar una manzana del caramelo, sosténgala sobre ella durante 10-15 segundos para que el exceso de almíbar no gotee en su cocina. Coloque las manzanas con los palillos hacia arriba en una bandeja para hornear preparada.
Paso 7
Si el caramelo se ha endurecido demasiado y ya te cuesta sumergir las manzanas en él, caliéntalo unos minutos, revolviendo constantemente, a fuego lento.
Paso 8
Deje que las manzanas se enfríen durante 10-15 minutos. Esta receta creará un hermoso caramelo de color marrón pálido.
Paso 9
Si desea que sus manzanas tengan una costra escarlata brillante, cocine el caramelo con jarabe de maíz, agua y azúcar, agregue colorante rojo para alimentos al caramelo refrescante, siguiendo las instrucciones, y un poco de canela.
Paso 10
Para que tus manzanas acarameladas luzcan aún más apetitosas, después de mojarlas en caramelo, puedes sumergir la parte inferior o casi toda la manzana en galletas trituradas, nueces molidas, bolas de colores para decorar pasteles, en semillas de sésamo e incluso en sal marina gruesa.. No olvide mantener la manzana desmenuzada en peso durante aproximadamente un minuto para que las migas no se manchen cuando ponga la fruta a secar.
