Tome nota de esta receta si no ha descubierto qué hacer con la mermelada del año pasado: ¡conviértalo en el relleno de bollos de hojaldre aireados!
Es necesario
- Para 16 piezas:
- - 1, 75 cucharaditas levadura seca;
- - 0,25 tazas de azúcar;
- - 1 huevo;
- - 0.5 tazas + 1 cucharada leche calentada
- - 4 tazas de harina;
- - 0.5 cucharadas. sal;
- - 50 g de mantequilla blanda;
- - 335 g de aceite frío;
- - yema de huevo;
- - 2 cucharadas. leche para lubricar;
- - mermelada para el relleno.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar (del total), revuelva y deje reposar durante 5-10 minutos para que burbujee la levadura.
Paso 2
Tamizar la harina (3 tazas) con sal en un bol, mezclar con el azúcar y agregar la levadura y los huevos. Revuelva hasta que quede suave, agregando un poco más de harina.
Paso 3
Agrega la mantequilla con el resto de los ingredientes y forma una bola con la masa. Pasarlo a un plato limpio y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante un par de horas.
Paso 4
Con la mantequilla fría, forma un cuadrado de 35 mm. Envolver en plástico y guardar en frío.
Paso 5
Coloque la bola de masa correspondiente en la superficie de trabajo y haga 4 cortes a lo largo de la cruz. Enrolle la masa en forma de cruz, ponga la mantequilla en el medio, cierre los bordes, baje las costuras y extienda. Dobla el cuadrilátero resultante en tres y ponlo en el refrigerador.
Paso 6
Repita el procedimiento de plegado 2 veces más. Deja la masa en frío una última vez durante 40 minutos.
Paso 7
Estirar la masa y cortarla en 16 trozos con un cuchillo muy bien afilado. Enrolle el denishi, ponga el relleno adentro, transfiéralo a una bandeja para hornear con papel de hornear.
Paso 8
Mezclar la yema con la leche, cepillar las tortas y dejar leudar en un lugar cálido durante 45 minutos.
Paso 9
Precaliente el horno a 180 grados. Engrasa los bollos que han vuelto a salir y colócalos en el horno caliente durante 25-30 minutos: los bollos deben dorarse. Retirar, dejar enfriar y servir!
