Las zanahorias en los postres no se usan con mucha frecuencia, sino en vano, ya que hornear con ellas resulta no solo sabroso, sino también muy útil.
Es necesario
- Para rellenar:
- - 230 gr. requesón;
- - 50 gr. Sáhara;
- - una cucharadita de extracto de vainilla.
- Para la prueba:
- - 310 gr. harina;
- - 150 gr. Sáhara;
- - 50 gr. caña de azucar;
- - 1, 5 cucharaditas de levadura en polvo;
- - 2 cucharaditas de canela molida;
- - 3/4 de cucharadita de jengibre molido, sal y soda;
- - 2 huevos grandes;
- - 180 ml de agua;
- - 80 ml de aceite vegetal;
- - 2 zanahorias finamente ralladas (tamaño mediano).
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200C. En un bol, mezcla todos los ingredientes secos para la masa.
Paso 2
En otro tazón, mezcle los huevos, el agua y el aceite vegetal.
Paso 3
Agregue la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos y mezcle.
Paso 4
Coloque las zanahorias en la masa y mezcle hasta que quede suave.
Paso 5
Prepara el relleno: mezcla el requesón, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso.
Paso 6
Agregue moldes de papel para hornear al molde para muffins y engrase con mantequilla.
Paso 7
Poner un poco de masa en los moldes, luego el relleno y nuevamente la masa. No es necesario llenar los moldes hasta el tope.
Paso 8
Horneamos muffins con zanahorias durante 20 minutos, verificamos la preparación con un palillo de madera, si es necesario, dejamos en el horno unos minutos más.
