¡Aunque son cupcakes simples, pero muy sabrosos y jugosos! Sin embargo, no todo es tan sencillo, ¡porque las serviremos, espolvoreadas con caramelo!
Es necesario
- Para 6 cupcakes pequeños:
- - 60 g de harina;
- - una pizca de refresco;
- - una pizca de sal;
- - 0.5 cucharaditas canela;
- - 70 g de azúcar;
- - un huevo;
- - 30 g de mantequilla;
- - 3 cucharadas crema agria;
- - ralladura de una naranja;
- - 1 cucharada. zumo de naranja;
- - 1 zanahoria pequeña.
- Caramelo:
- - 50 g de azúcar;
- - 65 ml de nata espesa;
- - 35 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Retire la mantequilla para muffins del refrigerador con anticipación para ablandarla. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados centígrados y forre con manguitos especiales para hornear para muffins (tamaño estándar).
Paso 2
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con el rallador más fino, casi hasta que quede suave. Con el mismo rallador o un cuchillo especial, retire la ralladura de la naranja y luego exprima el jugo y mida 1 cucharada.
Paso 3
Combine la mantequilla ablandada en un tazón de batidora con huevo y azúcar. Batir bien hasta que quede suave. Agregue la crema agria y la ralladura y el jugo de cítricos. Mezclar bien de nuevo.
Paso 4
Tamizar la harina en un recipiente aparte con la adición de sal, soda y canela. Agregue azúcar a la harina, mezcle y agregue la mezcla seca a los componentes líquidos de la masa.
Paso 5
Exprime las zanahorias ralladas del jugo y agrégalas al resto de los ingredientes. Amasar la masa rápidamente y verter en los moldes. Enviar al horno y hornear hasta que el soplete salga del medio del bizcocho seco (unos 20 minutos). Retirar del horno, dejar enfriar un poco primero en el molde y luego sobre la rejilla.
Paso 6
Para el caramelo, disuelve el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Debe romperse por sí solo y volverse de color ámbar, no lo revuelva. Luego agregue el aceite (que debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario no se pueden evitar las quemaduras) y mezcle para que la mezcla sea homogénea. Retire del fuego y, revolviendo activamente la masa, agregue crema ligeramente tibia.
Paso 7
Vierta el caramelo enfriado sobre los muffins. También es genial para servir con una bola de helado de vainilla.
