La berenjena al horno con hierbas es un plato ligero y nutritivo para una cena o almuerzo de verano. En lugar de la albahaca o el perejil habituales, agregue mejorana a la berenjena. Es especialmente sabroso en combinación con carne; por lo tanto, vale la pena incluir salchichas ahumadas o carne picada jugosa en un plato de verduras.
Es necesario
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- Cazuela de berenjenas con carne picada:
- 4 berenjenas grandes;
- 500 g de ternera;
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo;
- mejorana seca;
- 4 tomates grandes;
- aceite vegetal;
- mantequilla derretida;
- 150 g de mozzarella;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
- Aperitivo caliente de berenjena:
- 2 berenjenas;
- 200 g de salchichas de caza;
- 2 tomates
- mejorana seca;
- 100 g de queso duro picante;
- aceite vegetal para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Prepara un plato abundante de berenjena y carne molida. Pele un trozo de carne magra de las películas, enjuague y seque. Pasar la carne por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite vegetal caliente hasta que se doren. Combine el asado picado y sazone la mezcla con mejorana seca.
Paso 2
Calentar el ghee en una sartén y agregar la carne picada. Fríelo rompiendo los grumos con una espátula de madera. Sazone la carne cocida con sal y espolvoree con pimienta negra recién molida. Mezclar bien. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel. Córtelos en círculos gruesos y corte la mozzarella en rodajas finas.
Paso 3
Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas rápidamente en un poco de aceite vegetal. No debe haber demasiada grasa en la sartén: las verduras la absorberán de inmediato y el plato se volverá demasiado alto en calorías. Coloca las berenjenas fritas en un bol.
Paso 4
Lubrique el molde refractario con aceite. Poner una capa de berenjena en el fondo, espolvorear con mejorana, sal y pimienta. Coloque un poco de carne picada encima y luego los tomates. Repite las capas, teniendo en cuenta la sal y la pimienta. Coloque las rodajas de mozzarella encima del plato. Coloque el plato en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Hornee por 15-20 minutos.
Paso 5
También es fácil preparar un aperitivo caliente de berenjena con mejorana. Pica verduras suaves de tamaño mediano y hornea en una rejilla o en el microondas hasta que estén medio cocidas. Para evitar que la berenjena se queme, envuélvala en papel de aluminio. Use una cuchara para sacar las verduras horneadas sin dañar la piel.
Paso 6
Picar el ajo, mezclarlo con la pulpa de berenjena. Sazone la mezcla con sal, pimienta y un par de pizcas de mejorana seca. Pica finamente las salchichas de caza y agrégalas a la berenjena. Mezclar todo a fondo. Cortar los tomates en rodajas, rallar el queso.
Paso 7
Ponga la mezcla de pulpa de berenjena con salchichas y especias en botes de verduras. Alise con cuidado el relleno con un cuchillo. Coloque los círculos de tomate encima y espolvoree con queso. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas en un horno precalentado durante unos 10 minutos. Coloque el plato terminado en platos en porciones y decore con hojas frescas de albahaca.
