Lo que se puede preparar con berenjenas para el invierno es una pregunta de actualidad para muchas mujeres en la temporada de cosecha de otoño. Me gustaría agregar algo nuevo e inusual a las recetas ya conocidas y probadas. Las berenjenas en escabeche con zanahorias y ajo se pueden preparar para uso futuro o se pueden servir casi de inmediato.
Es necesario
- - 5 piezas de berenjena;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 2 cabezas de cebolla;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 cucharadita cilantro molido;
- - 3 cucharadas. l. 9% de vinagre;
- - 3 cucharadas. l. salsa de soja;
- - 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- - sal, pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Es fácil cocinar deliciosas berenjenas para el invierno, todo el proceso tomará aproximadamente una hora. La berenjena en escabeche con zanahorias y ajo se puede hacer picante aumentando la cantidad de pimienta y ajo.
Paso 2
A continuación, las berenjenas previamente remojadas o simplemente lavadas se liberan de las colas y se sumergen en agua hirviendo durante 20 minutos.
Paso 3
El resto de verduras para la ensalada picante de berenjena se lavan, pelan y secan con toallas de papel en este momento.
Paso 4
Las cebollas se deben cortar en mitades, las zanahorias se pueden rallar simplemente en un rallador grueso y el ajo se debe picar o cortar en tiras.
Paso 5
Luego, todo se dobla en un recipiente de decapado, todos los demás ingredientes se agregan a las verduras: sal, cilantro molido, pimienta negra molida, salsa de soja, vinagre, aceite vegetal. Todo se mezcla bien y se marina mientras se espera que la berenjena esté lista.
Paso 6
Las berenjenas hervidas se enfrían, se someten a opresión durante un tiempo para eliminar el exceso de líquido. Luego se cortan en cualquier forma que desee: puede usar cubos pequeños, puede usar círculos o medios anillos.
Paso 7
Combine las berenjenas picadas con verduras en escabeche, mezcle y envíe al refrigerador durante media hora. Esto es si prepara un delicioso aperitivo de berenjena para la comida de inmediato.
Paso 8
Las berenjenas marinadas con zanahorias y ajo, cocinadas para el invierno, se colocan inmediatamente en frascos estériles, se enrollan y se mantienen frías.
