Si el trigo sarraceno, el arroz o la pasta tienen mala apariencia y sabor, puede diluirlos con una deliciosa salsa de carne. Se prepara fácil y rápidamente, y puede haber muchos ingredientes que se pueden incluir en la salsa. Al comer los cereales y la pasta más comunes todos los días, sorprendentemente puedes diversificar tu dieta, porque hay muchas recetas de salsa de carne, además, siempre puedes experimentar con su composición.
Salsas para cereales y pasta
Si cocinó, por ejemplo, pollo caliente y tiene un caldo "sin dueño", no se apresure a deshacerse de él. El caldo de pollo, y en principio, cualquier otro, puede ser una base digna para la salsa. Con una cucharada de harina, 50 g de mantequilla y solo medio litro de caldo, harás esta salsa versátil. Derrita la mantequilla en una sartén. Tan pronto como humee, agrega la harina. Tan pronto como la harina esté dorada, vierta el caldo. Revuelva la sustancia constantemente para evitar que la harina forme grumos. Puede agregar sal, pimienta y varias hierbas a la salsa: albahaca, tomillo, cilantro, es de su gusto.
La salsa de crema agria también ayudará a diversificar el sabor de cualquier guarnición. Ingredientes: 2 tazas de caldo, 1 cebolla pequeña, media taza de crema agria, una cucharada de harina y 2 cucharadas de mantequilla. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina, fría hasta que la harina se dore. Vierta el caldo en la sartén, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos. En este momento, corta y sofríe las cebollas. Deben quedar pequeños cubos dorados de la cebolla, agréguelos a la salsa picante, vierta la crema agria, revuelva bien y retire del fuego.
Salsas para platos de verduras, carnes y pescados
La salsa de ajo es una buena adición a los platos de conejo y aves. Para cocinar, debe tomar 200 g de leche, una cucharadita de azúcar, una rodaja de tocino (aproximadamente 10 g), una pequeña cabeza de cebolla, un par de dientes de ajo, una cucharada de jugo de limón. Derretir el tocino en una sartén, verter la harina en él y freír, pero no hasta que se dore. Verter el ajo y la cebolla finamente picados en la harina y freír hasta que estén dorados. Tan pronto como las cebollas y el ajo estén dorados, vierta la leche caliente en la sartén y agregue el azúcar, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue jugo de limón y sal la sustancia resultante.
Para las verduras, el pescado o la carne, la salsa agridulce puede funcionar. Tome una cebolla, un vaso de vino, medio vaso de pasas, mantequilla: tres cucharadas, dos cucharadas de harina, azúcar y especias al gusto. Freír la harina en mantequilla derretida, agregar un poco de agua y llevar a ebullición. Luego agregue la cebolla picada y las especias. Mientras revuelve constantemente la salsa, asegúrese de que su consistencia sea medianamente espesa, de lo contrario agregue un poco de agua. Agregue 2-3 cucharaditas de azúcar quemada a la salsa, hierva la salsa. Después, cuele la mezcla, vierta vino en ella, agregue una cucharada de jugo de limón. Finalmente, agregue las pasas precocidas a la salsa y vuelva a hervir.
