La cocina judía es famosa por su variedad y singularidad. Es inseparable de la historia de su gente, por lo que utiliza principalmente alimentos kosher que están permitidos por las reglas religiosas. Por eso existen multitud de platos elaborados a base de cereales, pescado o productos lácteos. Las raciones son invariablemente grandes, especialmente cuando se sirven a los queridos invitados.
shakshuka
Uno de los platos tradicionales de la cocina israelí es el shakshuka, que se cocina en una sartén con huevos, tomates, especias y diversas verduras. En su composición, es algo similar a los huevos revueltos y se sirve en Israel exclusivamente para el desayuno o el almuerzo.
Para prepararlo, debe picar un par de dientes de ajo, freírlo en aceite vegetal durante un minuto, luego agregarle cebollas, pimientos morrones, tomates y cualquier otra verdura picada en trozos grandes. Protomite esta mezcla durante un par de minutos, agréguele huevos y sus condimentos favoritos. Espolvoree el plato terminado con cilantro, perejil, cebollas verdes u otras hierbas. Y el shakshuka se sirve en la mesa invariablemente con pan recién hecho.
Matzo
Matzo es un nombre para los pasteles planos hechos de masa sin levadura y no ácida, que se puede consumir incluso durante la festividad judía de la Pascua. Para prepararlos, debe mezclar 200 ml de agua con 500 g de harina tamizada y amasar una masa apretada. Luego, pellizque los pequeños grumos de la masa y enróllelos en pasteles muy finos. Este último debe perforarse en varios lugares con un tenedor, poner en una bandeja de horno seca y colocar en un horno a 200 ° C durante 10 minutos. El matzá debe estar seco.
Sopa de matzá
En Israel se preparan muchos platos diferentes con matzá, incluidas las sopas. Para hacer empanadillas de matzá, las tortas deben desmenuzarse lo más pequeñas posible, mezcladas con yemas, un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta fresca. Luego, las claras batidas deben agregarse con cuidado a la masa, cubrir la masa con papel de aluminio y dejar en el refrigerador durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo asignado, se deben enrollar pequeñas bolas de la masa y hervir en caldo de pollo salado. Esta sopa se debe servir con perejil y cebollas verdes.
Forshmak
Este bocadillo tradicional judío es especialmente popular entre el pueblo de Israel. Para su preparación, el filete de arenque remojado en té con leche debe picarse con claras de huevo, pan duro, manzanas y cebollas. Luego agregue pimienta negra, un poco de mostaza en polvo, unas gotas de vinagre y azúcar granulada machacada con yemas a la masa resultante. A continuación, debe amasar todo bien, ponerlo en una ensaladera y espolvorear con un plato verde picado.
Kugel de verduras
Kugel es una cazuela de varios componentes que se puede preparar a partir de una variedad de alimentos. La única regla es que debe tener forma redonda. Para preparar un kugel de verduras, debe rallar un par de papas, calabacines, cebollas y zanahorias en un rallador grueso. Luego, todo esto debe mezclarse con un par de huevos crudos, sal y hierbas. Luego coloque en un plato redondo engrasado y hornee hasta que esté crujiente.
