La salsa cremosa complementa perfectamente los espaguetis tradicionales. Este aderezo puede ser clásico con un sabor delicado o muy picante. Las variantes con la adición de ingredientes originales son populares: champiñones, limón, ajo, tomates, vino blanco e incluso carnes ahumadas.
Salsa cremosa de espagueti clásica
Necesitará:
- harina de trigo - 1 cucharada;
- crema agria - 200 g;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- sal y pimienta para probar.
Proceso de cocción paso a paso
Caliente una sartén limpia y seca, vierta harina y fría hasta que esté ligeramente dorada, para que la salsa adquiera un agradable tono cremoso.
Cortar la mantequilla en cubos pequeños, colocar en una sartén con harina y derretir. Remueve la mezcla y fríelo un rato hasta que se dore. Después de eso, vierta suavemente la crema, revolviendo la masa constantemente.
Sazone la mezcla con sus especias preferidas y continúe cocinando hasta que la salsa esté espesa. Por lo general, 5 minutos son suficientes. Una vez que la salsa se haya espesado, retírala inmediatamente del fuego y úsala sobre los espaguetis.
Si lo desea, puede diversificar el sabor de la salsa cremosa clásica y agregarle hierbas finamente picadas, tomates picados y cualquier especia. Todo tipo de variaciones sobre el tema te permitirán disfrutar cada vez de un nuevo sabor interesante de tus espaguetis favoritos.
Salsa Cremosa de Leche para Espaguetis con Especias
Necesitará:
- leche baja en grasa - 250 ml;
- harina - 1 cucharada;
- lúpulo-suneli - 1/2 cucharadita;
- cúrcuma - una pizca;
- hierbas frescas, sal y pimienta al gusto.
Cocción paso a paso
Enjuague y pique las hierbas finamente. Coloque una sartén seca sobre el fuego. Vierta harina en él, caliéntelo un poco, sin freír demasiado. Agregue las especias, la sal a la harina y mezcle bien. Vierta lentamente la leche en la sartén en un chorro fino.
Se debe verter leche fría. Al mismo tiempo, remueve constantemente para que no se formen grumos y la salsa no se queme. Agregue las verduras finamente picadas.
Asegúrate de que la mezcla no hierva. Basta con mantenerlo a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la salsa se haya espesado, retire la sartén del fuego.
Puede ajustar la consistencia de la salsa según sea necesario agregando más harina o, por el contrario, leche. Para un aderezo de espagueti más sabroso y satisfactorio, puede agregar champiñones, carne hervida y verduras picadas a la receta.
Ajo y salsa cremosa para espaguetis en casa
Necesitará:
- harina premium - 2 cucharadas;
- ajo - 2 dientes;
- crema (20%) - 100 g;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- cebollas - 1 pc.;
- sal y pimienta negra al gusto;
- nuez moscada - 1 pizca.
Cocinar la salsa por etapas
Pica finamente el ajo y la cebolla. Déjalas sudar un poco en una sartén precalentada hasta que estén medio cocidas. Agregue la harina, reduzca el fuego a bajo y revuelva constantemente para evitar que la harina se queme. Habiendo obtenido un color dorado, rellenar todo con crema, sal y pimienta, agregar mantequilla y nuez moscada.
Deje que todo hierva a fuego muy lento durante 3-4 minutos, sin dejar de remover. Apagar el fuego y tapar la salsa con una tapa, dejándola reposar un rato mientras sabe mejor. Espolvorea el aderezo con hierbas finamente picadas antes de servir con los espaguetis.
Salsa de queso cremoso para espaguetis
Necesitará:
- crema - 200 g;
- queso procesado natural - 200 g;
- queso duro - 150 g;
- aceite vegetal - 10 ml;
- sal, albahaca, pimienta al gusto.
Cocinar la salsa paso a paso
Pica el queso procesado en cubos para que se derrita más rápido. Tome una cacerola pequeña, ponga el queso, agregue la crema y el aceite vegetal. Agregue las especias, ponga a fuego lento y espere hasta que el queso esté completamente derretido. Revuelva la salsa de vez en cuando hasta que la mezcla esté suave.
Ralle el queso duro en un rallador grueso. Espere a que hierva la mezcla en una cacerola, reduzca el fuego. Agrega el queso duro poco a poco, removiendo la salsa, para que el queso se derrita uniformemente y no se apelmace. Cuando se forme una consistencia uniforme del grosor que necesitas, la salsa cremosa de queso está lista, sírvela con los espaguetis.
Salsa cremosa de tomate para espaguetis
Necesitará:
- crema (20%) - 200 ml;
- cebollas - 2 piezas.;
- tomates - 2 piezas.;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal y pimienta negra al gusto.
Quitar la piel de los tomates escaldados con agua hirviendo, cortar la pulpa en trozos y sofreír en una sartén. Picar la cebolla en mitades y freír por separado. Debe ablandarse, pero no dorarse demasiado, para que no quede un regusto desagradable en la salsa.
Coloque los tomates en una sartén con las cebollas. Revuelva, luego cocine a fuego lento durante unos minutos bajo una tapa cerrada. Sazone todo con pasta de tomate y espolvoree con especias. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos para ablandar los tomates y ablandar toda la masa.
Luego agregue la crema y mezcle todo bien hasta que quede suave, hierva la masa y hierva durante 2-3 minutos a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Cuando sirva con espaguetis, decore la salsa con una ramita de perejil.
Si desea un sabor más sabroso, reemplace la pasta de tomate con adjika. Si la salsa está demasiado espesa, diluirla con agua, llevar a ebullición nuevamente y remover constantemente.
Salsa cremosa de espagueti con vino blanco seco
Necesitará:
- harina de trigo - 1 cucharada;
- mantequilla - 1 cucharada;
- vino blanco seco - 50 ml;
- crema agria - 200 ml;
- jugo de limón - 10 ml;
- chalotes - 100 g;
- verduras, sal y pimienta al gusto.
Picar finamente las chalotas y freírlas en una sartén hasta que estén doradas. Vierta harina, mezcle bien para que no queden grumos. Vierta el vino sobre todo, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Cuando la mezcla espese, agregue el resto de los ingredientes, revuelva, mantenga el fuego por un minuto. La salsa está lista, sírvela con los espaguetis.
Salsa cremosa de espagueti con nueces
La clásica salsa de queso cremoso se puede hacer sabrosa agregándole nueces. Esto diversificará el sabor y le dará al plato un agradable sabor a nuez.
Necesitará:
- queso duro - 175 g;
- crema - 200 ml;
- nueces - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- nuez moscada, sal y pimienta al gusto;
Freír las nueces peladas en una sartén, triturarlas en migas. Ralle el queso duro en un rallador fino para que se derrita más rápido. Pelar y picar el ajo con una prensa.
Verter la nata en un cazo y calentar a fuego medio. Agregue todos los ingredientes a la crema, hierva y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese. La salsa de espagueti está lista, es mejor enfriarla un poco antes de servir.
Salsa cremosa de espagueti con champiñones: receta casera
La salsa cremosa de champiñones es una combinación perfecta de ingredientes simples. Los champiñones en crema consiguen un sabor increíblemente delicado y aromático y complementan perfectamente cualquier tipo de pasta.
Necesitará:
- 100 gramos de champiñones;
- 200 gramos de crema;
- 2 cucharadas de harina;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- condimentos al gusto: sal, pimienta.
Cocinar la salsa paso a paso
Enjuague los champiñones, séquelos y córtelos en trozos pequeños. Freír los champiñones en una sartén con aceite durante unos minutos, hasta que su color comience a oscurecerse y ponerse más rojizo.
Ponga la mantequilla restante en otra sartén, derrita, agregue harina, revuelva y vierta la crema. Hervir la mezcla hasta que comience a espesar, luego agregar los champiñones salteados y sazonar al gusto. Revuelva, cocine a fuego lento durante un minuto y úselo para espaguetis.
