Los platos que se sirven con una barra de pan son siempre inusuales y hermosos. La opción más sencilla es utilizar el pan como plato u olla. Es bueno para servir una amplia variedad de sopas, estofados, guisos de verduras y carne. Las hogazas de pan rellenas se ven muy originales. Casi cualquier producto se puede utilizar como relleno.
Pan relleno
Este aperitivo es perfecto para cualquier ocasión. Parece original y agradará a todos. La cantidad de comida se puede ajustar según el tamaño de la barra de pan.
Ingredientes:
- Pan blanco - 1 hogaza;
- Huevos - 4 piezas;
- Queso feta - 200 g;
- Crema agria - 4 cucharadas. l;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- Aceitunas enlatadas - 1 frasco;
- Eneldo fresco - 50 g;
- Perejil fresco - 50 g;
- Gelatina - 20 g;
- Queso crema - 200 g.
Hervir y pelar los huevos. Diluya la gelatina con agua tibia, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Lavar y secar la pimienta y las hierbas. Corta el pimiento en trozos pequeños. Pica finamente las verduras. Corta el queso feta en cubos. Corta las aceitunas en rodajas.
En un tazón hondo, combine el queso feta, la crema agria, las aceitunas y la pimienta. Agregue algunas verduras picadas, aproximadamente ¼. Mezcla.
Vierta la gelatina y vuelva a mezclar todo bien.
Corta suavemente la parte superior de una barra de pan y retira toda la pulpa. Solo debe quedar una costra.
Vierta la mitad del relleno preparado en el pan. Luego, coloque los huevos de gallina enteros y vierta sobre el relleno restante.
Cubre el pan con la corteza previamente cortada.
Mezcle el queso crema con las hierbas restantes y cubra bien el pan por todos lados con esta pasta verde queso.
Retira el pan relleno del frigorífico durante al menos 3 horas para que la gelatina espese. Es mejor prepararlo con anticipación y dejarlo en el refrigerador durante la noche.
Cortar el pan en porciones y servir.
Pan horneado relleno
Pan horneado relleno de queso, pimiento picante y salami, con salsa de mayonesa y hierbas aromáticas, satisfactorio para una gran empresa en casa o al aire libre.
Ingredientes:
- Pan blanco - 1 hogaza;
- Mayonesa - 150 ml;
- Perejil - 100 g;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pimientos picantes en escabeche - 3-4 piezas;
- Mozzarella - 150 g;
- Queso duro - 100 g;
- Salchicha ahumada - 150 g;
- Albahaca, tomillo y orégano - pellizca cada uno;
- Ajo - 2 dientes;
- Sal y pimienta molida - al gusto.
Cortar la salchicha y ambos tipos de queso en rodajas finas. Corta cada pimiento en 3-4 rodajas. Pica finamente la cebolla. Exprime el ajo con una prensa.
En un recipiente hondo, mezcle la mayonesa con las hierbas secas. Agrega la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien.
Haz cortes transversales profundos en el pan. La condición principal es no cortar el pan por completo y no hacer los cortes tan profundos que el pan se rompa en pedazos.
Unte el exterior y los cortes con la salsa de mayonesa especiada.
Coloque las rodajas de salchicha y queso en las incisiones. Debe haber una rebanada de queso en cada corte, ya sea duro o mozzarella. Y se debe alternar la salchicha con ají picante.
Envuelva el pan relleno en papel de aluminio y envíelo al horno precalentado. Hornee durante 20-25 minutos a 80 grados.
Sirva caliente, cortado en trozos.
Sopa de queso en pan
Fragante, increíblemente sabrosa y fácil de preparar sopa de queso en pan. Si reemplaza el caldo de pollo con agua, los fanáticos de la cocina vegetariana también disfrutarán de esta sopa.
Ingredientes:
- Pequeñas hogazas de pan redondas - 6 piezas;
- Caldo de pollo - 2 l;
- Queso - 400 g;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Mantequilla - 20 g;
- Harina - 30 g;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Vino blanco seco - 250 ml;
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Sal, pimienta negra, hierbas frescas al gusto.
Pon una olla de caldo a fuego alto, es necesario que hierva.
En este momento, en mantequilla, sofreír el ajo y la cebolla finamente picados, así como las zanahorias, cortadas en cubos pequeños. Agregue harina a las verduras, revuelva y fría hasta que la harina se dore.
Agregue el aderezo frito al caldo y revuelva. Cocine hasta que las verduras estén blandas.
Reduzca el fuego a medio. Vierta el vino. Oscurece durante unos 10 minutos para que se evapore el vino.
Envíe queso rallado al caldo. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se disuelva por completo.
Condimentar con sal y pimienta. Retírelo del calor.
Corta la parte superior de los panes, retira con cuidado la miga para que el pan no se deshaga.
Vierta la sopa caliente en "tazones". Espolvorea con hierbas frescas. Servir inmediatamente.
Borscht en una hogaza de pan
La receta clásica hará que las ciruelas pasas y las carnes ahumadas sean originales.
Ingredientes:
- Pan Borodino - 1 barra;
- Caldo de pollo - 2,5 l;
- Remolachas - 2 piezas;
- Repollo blanco - ¼ de una pequeña cabeza de repollo;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas l;
- Mantequilla - 60 g;
- Aceite vegetal - 1 cucharada. l;
- Vinagre de vino - 1 cucharadita;
- Carnes ahumadas - 150 g;
- Ciruelas pasas - 20 g;
- Pimienta búlgara - 1/4 piezas;
- Ajo - 3 dientes;
- Tallos de eneldo verde - un manojo;
- Crema agria - 60 g;
- Sal, azúcar, pimienta molida.
Prepare platos de pan con anticipación. Para hacer esto, corte la corteza superior de una barra de pan y retire la miga, engrase la barra con aceite de girasol desde el interior. Hornee en el horno hasta que esté crujiente. Después del horno, es bueno dejar que el pan se enfríe y se seque. Una hora a las 4. Entonces definitivamente no habrá fugas.
Pica la remolacha en tiras finas. Caliente la mantequilla en una sartén, envíe las remolachas allí. Después de 5 minutos agregue la pasta de tomate y revuelva. Después de otros 5 minutos, agregue vinagre, una pizca de azúcar y sal. Calentar a fuego lento durante unos 20 minutos. Agregue agua si es necesario.
Cortar las cebollas y las zanahorias en tiras, saltear por separado en mantequilla.
En una cacerola, hierva el caldo. Eche el repollo rallado. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue las cebollas y zanahorias salteadas.
Llevar a ebullición nuevamente, agregar las remolachas guisadas con la salsa formada en la sartén.
Vuelva a hervir, agregue sal, pimienta y un diente de ajo picado al gusto. Retírelo del calor.
Envuelva los trozos de pimiento, los tallos de eneldo y el ajo restante en una gasa. Sumerja en una cacerola y déjela reposar durante unos 20 minutos. Retire la gasa con verduras.
Coloque las carnes ahumadas y las ciruelas pasas cortadas en tiras finas en el pan horneado. Vierta el borscht. Espolvorea con hierbas frescas.
Sirva la crema agria por separado.
Guiso en pan de azúcar moreno
No es el más fácil de preparar, pero sí un plato brillante e interesante. Los que estén en casa agradecerán el esfuerzo.
Ingredientes:
- Cerdo - 350 g;
- Cerveza negra - 200 ml;
- Caldo de carne - 200 ml;
- Cebollas - 1 pieza;
- Manzanas - 1-2 piezas;
- Azúcar morena - 2-3 cucharadas l;
- Mostaza - 1/2 cucharadita;
- Harina - 1 cucharada. l;
- Mantequilla - 20 g;
- Pan de centeno - 1 hogaza;
- Aceite vegetal - para freír;
- Sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cortar la parte superior del pan, cortar la miga, dejando aproximadamente 1 cm en los bordes.
Corta la cebolla en mitades, las manzanas en rodajas de grosor medio.
En una cacerola pequeña, hierva el caldo. En una cacerola o sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina. Agita la sartén, remueve la harina de vez en cuando hasta que adquiera un tono ligeramente cremoso. Retire la sartén del fuego, espere a que la harina se enfríe un poco. Vierta el caldo en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente, luego la cerveza y regrese la cacerola al fuego. Agregue la mostaza y cocine, revolviendo a fuego lento durante unos 5 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Cortar la carne en tiras finas, freír rápidamente, revolviendo constantemente. Sazone con sal, pimienta y azúcar morena. Revuelva y transfiera a una cacerola con salsa. Mezcle todo nuevamente y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Coloque la cebolla en una sartén tibia, agregue aceite vegetal, caliente un poco, vierta 100 ml de agua. Sazone con sal al gusto y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue las manzanas, espolvoree con azúcar morena y continúe cocinando a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Antes de servir precalentar el horno a 170 C. Ponga la carne en el pan, alternando con la mezcla de cebolla y manzana. Cubrir con la parte superior y colocar en el horno durante 10 minutos.
Saca el pan terminado. Divida la carne en porciones colocándola en platos. Corta el pan en trozos. Sirve todo caliente.
