A primera vista, puede parecer que hacer pasta en casa es una tarea imposible. Sin embargo, no lo es. Todos pueden cocinar pasta en casa y su sabor será mucho mejor que el de producción.
Es necesario
- - 500 gramos de harina;
- - 6 yemas;
- - 30 gramos de aceite vegetal;
- - 1/3 cucharadita de sal;
- - una cucharada de agua.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es mezclar las yemas, la sal, el agua y el aceite en un bol, mezclar todo con cuidado. En esta etapa, vale la pena recordar que si se toma sal gruesa, la masa debe mezclarse más a fondo para que la sal se disuelva por completo.
Paso 2
A continuación, es necesario verter unos 400 gramos de harina con un portaobjetos en la superficie de trabajo, luego hacer una depresión y verter la mezcla de yema y aceite allí, comenzar a amasar rápidamente la masa, agregando gradualmente los 100 gramos restantes de harina (se necesita mucho tiempo para amasar la masa, al menos 10 minutos, al final debe quedar lo suficientemente apretada y elástica).
Es simple verificar la preparación de la masa, debe formar un bulto con la masa, dejarla por un minuto y luego presionarla ligeramente con el dedo: la masa terminada volverá a su estado original en un par de segundos..
Paso 3
Tan pronto como la masa esté lista, es necesario espolvorear la superficie de trabajo con harina y usar un rodillo para extenderla hasta un grosor de 1-2 milímetros (para que al enrollar no se pegue al rodillo, se necesita girar la capa con la mayor frecuencia posible). Deje la capa extendida, sin cubrirla con nada, durante unos 15 minutos (durante este tiempo se secará ligeramente).
Paso 4
Con el tiempo, con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras, cuadrados o en cualquier otra forma. Sumerge la pasta en harina y deja secar por completo (puedes usar el horno).
La pasta preparada no se puede secar, sino que se hierve inmediatamente, es necesario secarla solo si hay una preparación para uso futuro.
