La mermelada, la compota y la jalea se elaboran a partir de bayas de espino amarillo, pero también se pueden utilizar para la vinificación casera. Si sigues las reglas de preparación, obtienes un delicioso vino de naranja con un agradable aroma y sabor suave. El proceso de elaboración del vino es largo y laborioso, pero el resultado atraerá incluso a los conocedores más sofisticados.
Independientemente de la receta elegida, debe seguir varias reglas para la preparación y preparación. Primero, elija solo bayas enteras y maduras para el vino. Los inmaduros y dañados pueden estropear el sabor y el olor de la bebida. En segundo lugar, es mejor usar agua filtrada o de manantial, del grifo no es adecuada para estos fines. En tercer lugar, el jugo para el vino se exprime solo a través de una gasa doblada varias veces. En cuarto lugar, los recipientes en los que se llevará a cabo el proceso de fermentación deben lavarse bien, esterilizarse y secarse con un paño.
Para rastrear el proceso de fermentación en casa, se coloca un guante de goma en una botella de bayas, haciendo un pequeño agujero en uno de los dedos. Si el guante ha subido, significa que ha comenzado la fermentación, si ha bajado, el proceso ha terminado.
Una receta simple de vino de espino amarillo
Para hacer vino de espino amarillo con un aroma delicado y sabor a piña tropical, solo necesita tres ingredientes:
- 5 kg de bayas de espino amarillo;
- 2,5 kg de azúcar;
- 2 litros de agua.
El espino amarillo debe clasificarse, deshacerse de las bayas estropeadas y dañadas, limpiarse de escombros, ¡pero no lavar! Hay levadura silvestre en la superficie de las bayas y no debe lavarse. Vierta el espino amarillo en una botella grande y cubra con azúcar, mezcle y caliente, coloque en un lugar cálido y cubra con una gasa durante 3 horas. Luego vierta agua y coloque un guante en el cuello del recipiente de vidrio, haciendo un pequeño agujero de antemano.
Poner en un lugar oscuro durante 2 meses: este es el tiempo que tarda el proceso de fermentación. Tan pronto como la baya se fermenta, el vino se escurre y se filtra, se embotella y se deja durante 3-4 meses.
Vino de espino amarillo casero
No a todo el mundo le gusta la mermelada de espino amarillo por su sabor específico. Pero es una gran base para el vino casero. Las materias primas incluso se pueden confitar, la única condición es que no tengan moho.
Para el vino de mermelada de espino amarillo casero, necesitará:
- 2 kg de mermelada;
- 4 litros de agua de manantial filtrada o hervida;
- levadura de vino.
Ponga la mermelada en una botella grande, revuelva con agua y agregue la levadura. Dejar en un lugar oscuro durante 10 días, luego colar y volver a fermentar, poniéndose un guante de goma con un pequeño orificio en el recipiente. El resultado se obtendrá solo después de 3 meses. Cuando termine la fermentación, colar el vino varias veces a través de una gasa, verter en botellas limpias y colocar en un lugar oscuro.
La elaboración del vino de espino amarillo es un proceso largo y minucioso que dura varios meses. Es importante no solo seleccionar las bayas adecuadas y calcular las proporciones de todos los ingredientes, sino también no perderse el final de la fermentación. Pero si todo se hace correctamente, obtendrá una bebida ligera semidulce o de mesa.
