Las sustancias beneficiosas contenidas en chokeberry se pueden enumerar durante mucho tiempo. Casi todos se conservan en vino elaborado con él. Hacer la bebida es simple. Además del ingrediente principal, solo necesitas azúcar y pasas.
Chokeberry o chokeberry es una planta sin pretensiones que muchos jardineros cultivan. Sabiendo cómo hacer vino chokeberry negro, puede hacer una bebida increíble: aromática, natural y saludable con moderación.
Receta número 1
Para hacer vino chokeberry, tome:
- 1 kg de chokeberry;
- 1 kg de azúcar;
- 1,5 litros de agua;
- 80 g de pasas.
Después de la cosecha de esta baya, no es necesario lavarla. Las bacterias de la superficie promueven una mejor fermentación. Se excluye una ducha de pasas por el mismo motivo.
Separe las bayas y las pasas de los escombros y colóquelas en un frasco de 3 litros. Vierta 400 gramos de azúcar allí y vierta agua. Cubra el frasco con una tapa de plástico que tenga un corte en el medio para permitir que escape el aire.
Coloque el recipiente en un lugar cálido y agite el contenido muy suavemente todos los días. Esto ayudará a evitar que la bebida se enmohezca. No es necesario abrir la tapa.
Después de 7 días, agregue 250 gramos de azúcar. Una semana después, lo mismo. El contenido debe fermentar durante un mes más. Luego agregue 100 gramos de azúcar granulada y cuele la bebida a través de una gasa.
Vierta el vino chokeberry en botellas, ciérrelas con tapas y colóquelas en el sótano o en el refrigerador. Aquí permanecerá durante diez días. Después de eso, puedes hacer la primera degustación de una excelente bebida casera.
Receta número 2
El segundo método requiere trabajo manual, literalmente. Tome 6 kilogramos de bayas y tritúrelas con las manos. Si es agotador, agregue electrodomésticos de cocina al proceso. Deje que una licuadora muela un poco la fruta chokeberry.
Vierta las bayas en un recipiente de 10 litros. Es genial si tienes una botella de vidrio oscuro. Agrega allí 3 kilogramos de azúcar. Si quieres una bebida más dulce, puedes agregar un poco más de este ingrediente.
Agregue un puñado de pasas y revuelva o agite el contenido del recipiente. Además, el vino se envía a fermentar en un lugar cálido. El contenido se agita a diario para evitar que se forme moho en la superficie.
Pasado este tiempo, las bayas deberían flotar hacia la superficie. Esto significa que puede pasar a la siguiente etapa. Filtre el jugo en un frasco de 5 litros, exprima el jugo de la pulpa y viértalo allí. No deseche la pulpa todavía.
Instale un sello de agua en la parte superior del frasco o use un guante de goma perforado. Retirar el recipiente durante 7 días en un lugar oscuro.
Vierta la pulpa con 1 kilogramo de azúcar y agregue 1 litro de agua. Remueve la mezcla con las manos y retira también el fermento durante una semana al calor. Después de eso, los contenidos se filtran. La pulpa se tira, el jugo se agrega a un recipiente común con un sello de agua.
De esta forma, la bebida permanecerá durante 2 semanas. Luego se filtra en botellas, se tapa con corcho y se guarda en el sótano. El vino estará listo en 2-4 meses. Cuanto más cueste, más sabroso será.
