El pescado en conserva tiene una gran demanda en los mercados actuales. Pero, lamentablemente, no todos los fabricantes están dispuestos a ser responsables de la calidad de los productos que suministran. Si el tiempo lo permite, puede hacer conservas de carpa de río en casa, conservando todas las propiedades útiles y el máximo sabor.
Es necesario
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- 1 kg de pescado;
- 3 cabezas de cebolla;
- 2 zanahorias pequeñas;
- Un poco de apio;
- pimienta negra
- sal
- laurel4
- pasta de tomate.
Instrucciones
Paso 1
Pre-descongelar el pescado, si lo requiere, lavar, limpiar, destripar, cortar las cabezas. Corta los gruesos en trozos medianos.
Paso 2
Hervir las cabezas de pescado (el caldo te vendrá bien en el futuro). Salpimentar los trozos, enrollar en harina y freír en una sartén hasta que estén dorados.
Paso 3
Cortar la cebolla pelada en mitades y freír en una sartén hasta que se doren.
Paso 4
Después de pelar la raíz de apio y las zanahorias, rallar en un rallador grueso y sofreír.
Paso 5
Vierta un poco de caldo de pescado en el fondo de la sartén. A continuación, coloque una capa de cebollas y una capa de zanahorias con apio. Coloca los trozos de pescado encima. Coloque las cebollas, las zanahorias, el apio y el pescado en capas. Repite las capas hasta que te quedes sin comida.
Paso 6
Verter el caldo en la sartén para que el pescado quede cubierto por 1 cm aproximadamente, añadir la hoja de laurel, la pimienta negra y la pasta de tomate. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Paso 7
Retire la sartén del fuego, suelte el vapor y abra la tapa. Revuelva, sazone con sal, agregue un poco de caldo y cocine a fuego lento durante unos 5-8 minutos.
Paso 8
Transfiera el plato terminado a otro plato. Decora con hierbas. El arroz hervido o el puré de patatas son muy adecuados como guarnición para el pescado. ¡Buen provecho!
