En casi cualquier frigorífico hay restos de comida que no quieres comer, y es una pena tirarlos y te romperás la cabeza hasta que averigües qué cocinar con ellos. Una forma de salir de esta situación puede ser un pastel de carne. Es fácil de cocinar y más saludable de servir que las salchichas modernas hechas de alguna fuente desconocida.
Es necesario
- Filete de pollo - 150 gramos;
- Filete de pato - 100 gramos;
- Filete de carne de ganso - 100 gramos;
- Queso duro - 50 gramos;
- Crema más grasa - 25 gramos;
- Claras de huevo - 2 piezas;
- Guisantes enlatados - 50 gramos;
- Jamón - 50 gramos;
- Hígado de res - 25 gramos;
- Ramo favorito de hierbas y especias.
Instrucciones
Paso 1
Todos los filetes de ave deben descongelarse a temperatura ambiente y lavarse. Poner en una cacerola, cubrir con agua para cubrir la carne, sal y hervir hasta que esté tierna. Si no puede encontrar filetes de pato y ganso, simplemente puede tomar más pollo o reemplazarlos con pavo.
Paso 2
El hígado de res también debe descongelarse, enjuagarse, eliminarse el exceso de grasa y las películas y luego sumergirse en leche durante un par de horas. Esto eliminará el sabor amargo y agregará suavidad adicional al hígado. Luego debe hervirse, por separado de la carne de ave.
Paso 3
El siguiente paso es triturar bien los filetes y el hígado hervidos: pasarlos por una picadora de carne o utilizar un procesador de alimentos. Y batir a fondo, dándoles la consistencia de un soufflé.
Paso 4
Rallar el queso en un rallador fino. Escurre el exceso de líquido de los guisantes. Corta el jamón en cubos pequeños. Pica bien las verduras. Separar las claras de las yemas. Agregue especias, hierbas, crema y bata todo.
Paso 5
Combine todos los productos y mezcle bien. Coloca la mezcla en una manga para asar, dale forma de rollo y séllela con papel de aluminio.
Paso 6
Precaliente el horno a 150-170 grados en un termómetro y coloque el rollo en él. Hornee hasta que estén doradas.
