Existe una amplia variedad de recetas para muffins, todas son diferentes no solo en sus componentes, sino también en la tecnología de preparación y formas de productos de confitería. Las magdalenas mayúsculas se pueden pesar y dividir; por supuesto, las magdalenas en porciones se ven más estéticamente agradables y no comunes: una elegante forma rectangular o redonda con un patrón en relieve, espolvoreado con polvo refinado.
Es necesario
- - harina de trigo 480 g;
- - azúcar 360 g;
- - mantequilla 360 g;
- - pasas 360 g;
- - huevos 280 go 7 piezas;
- - sal 1, 5 g;
- - refresco 1, 5 g;
- - polvo refinado 15 g.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe enjuagar y remojar las pasas en agua fría, y es mejor hacerlo 3-4 horas antes de la preparación de la masa. Luego, debe combinar toda la mantequilla (puede reemplazarla con margarina) y la mitad de la norma de azúcar, batir a una velocidad promedio de la batidora durante 7-10 minutos. Cuando la masa se vuelve aireada y los cristales de azúcar se disuelven, se puede suponer que la masa está lista.
Paso 2
Combine los huevos con el azúcar restante y bata hasta que se forme una masa esponjosa estable. Este proceso, como batir la mantequilla, toma un promedio de 7 a 10 minutos.
Paso 3
Mezclar la masa de huevo y mantequilla, agregar las pasas preparadas con anticipación. Agregue soda y sal a la harina y mezcle suavemente. Luego, debe introducir gradualmente harina en la masa con mantequilla de huevo, pero sin apretar, ya que la masa puede asentarse con fuerza.
Paso 4
Engrasa los moldes para muffins con mantequilla o aceite vegetal y esparce la masa en ellos. Luego debes ponerlos en el horno y hornear durante 15-20 minutos a 180-200 ° C.
Paso 5
Los muffins terminados deben enfriarse en el molde en el que se hornearon. Cuando alcancen la temperatura ambiente, deben retirarse con cuidado y espolvorearse con polvo refinado.
