La piña puede convertirse en una auténtica decoración de una mesa festiva, un ingrediente original en ensaladas y postres. Las frutas exóticas caras a menudo se almacenan con anticipación, y es muy ofensivo si se encuentran signos de deterioro antes del festín. Puede guardar la piña hasta el Año Nuevo u otro día festivo, así como no dejar que la fruta sobrante se desperdicie. Para hacer esto, debe seguir ciertas reglas.
Almacenar una piña entera
Puede almacenar la piña en casa a temperatura ambiente durante varios días, una fruta ligeramente verde se volverá más suave y jugosa. En este caso, se recomienda mantener la fruta en un lugar oscuro, sin empacar, mientras se debe darle la vuelta de vez en cuando. De lo contrario, el jugo se escurrirá en un solo lugar y se pudrirá.
Si necesita almacenar la piña durante un período más largo, no puede prescindir de un refrigerador. La fruta debe empacarse en una bolsa de papel o plástico, pero ventilada, con agujeros. Después de eso, coloque en el compartimiento del refrigerador, la temperatura en la que no debe bajar de 7 ° C y exceder los 8 ° C, y la humedad no debe ser superior al 90%.
El lugar ideal es el compartimento de frutas. La fruta exótica permanecerá allí durante 11-12 días. Si mantiene la piña en el refrigerador durante mucho tiempo, se volverá menos sabrosa y aromática, pero a veces esta es la única salida.
Almacenar las sobras de piña
Lo más probable es que puedas quedarte con la piña en casa e incluso se convertirá en la pieza central de la mesa festiva. Sin embargo, la fruta no se puede comer hasta el final, especialmente si se ha comprado más de una fruta. En este caso, sus sobras deben guardarse durante 10-12 días, como una piña entera: en papel o polietileno perforado en el compartimento de frutas del frigorífico.
¿Es posible congelar la piña? Sí, esto es aceptable si pela la fruta, la pica y la pone en una tabla de cortar, luego en una bolsa y la coloca en el congelador. Cuando las sabrosas rodajas de fruta se hayan endurecido, guárdelas en una bolsa especial para congelador. En un congelador en un paquete herméticamente cerrado, las piñas permanecerán durante 2-3 meses.
Por último, puede abastecerse de un postre exótico de piña para el invierno e incluso almacenar piñas en casa durante un año. En el primer caso, los frutos deben conservarse, en el segundo, deben secarse.
Piñas enlatadas
Pelar la cáscara de la piña, cortar la pulpa de la fruta en rodajas pequeñas y colocar en una cacerola esmaltada. Hervir el almíbar de azúcar a razón de 1 litro de agua y 250 g de azúcar y verter sobre la piña en rodajas. Deje reposar todo en la habitación durante 12-14 horas, luego la mezcla debe hervirse a fuego medio durante 15 minutos, verter en frascos estériles y enrollar.
Piñas secas
Pele la cáscara dura de la fruta, quítele los ojos, corte la piña en aros y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precalienta el horno a 66 ° C, coloca una bandeja de horno en él y seca las piñas durante 24-36 horas, hasta que los círculos de frutas estén firmes. Es aconsejable almacenar dichos frutos secos durante no más de seis meses.
Piña confitada
Hervir el almíbar de azúcar. Para 1 kg de rodajas de piña, necesitará 3 tazas de agua y 4 tazas de azúcar granulada. Hervir rodajas de fruta con la cáscara durante 1 hora en almíbar, luego apagar el fuego y mantener a temperatura ambiente durante 48 horas. Cuando las frutas confitadas estén bien saturadas de azúcar, mueva la cacerola con el almíbar y la piña a fuego medio y deje que el líquido se evapore con agitación constante. Seque la fruta confitada en pergamino sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear en un lugar cálido (como un radiador caliente).
Datos interesantes sobre la piña
- Los biólogos cuentan más de 80 variedades de esta fruta exótica, mientras que algunas de las frutas pesan hasta 4 kg.
- Una planta herbácea espinosa, cuyo fruto es la piña, originaria de Brasil. En su tierra natal, algunos de sus ejemplares se encuentran en estado salvaje, los diámetros de troncos viejos en ocasiones alcanzan los 4 m.
- La piña es un depósito de vitamina C (¡100 g - dosis diaria!); yodo, potasio, zinc, cobre, calcio. El consumo periódico de la fruta mejora la digestión, hace que la sangre sea menos viscosa y hace que la presión arterial vuelva a la normalidad. Comer piña se considera una buena prevención de la aterosclerosis.
- Se sabe que las familias rusas adineradas han usado durante mucho tiempo las piñas, que eran un signo de lujo. Entonces, en la corte de Catalina la Grande, se sirvieron piñas con urogallo avellana. En las fincas del conde, las frutas exóticas, peladas de la piel, fermentadas en barricas de roble, guisadas y servidas con caza, agregadas a la sopa de repollo.
- Una piña cortada plantada en suelo húmedo puede echar raíces y convertirse en una planta casera original. Los cultivadores experimentados logran cultivar incluso frutas pequeñas en los alféizares de las ventanas.
- En México, se usa cáscara de piña: vierta agua dulce y déjela fermentar en el calor durante varios días. Beben una bebida refrescante colada y fría.
