El hígado es un alimento sano y muy nutritivo. No en vano los médicos y nutricionistas recomiendan incluirlo en su dieta. El hígado contiene hierro, cobre, calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A, C, grupo B. Un hígado preparado adecuadamente es bueno para todas las personas, incluidas las mujeres embarazadas y los niños. Y hay muchos platos elaborados con estos despojos. Por ejemplo, puedes hacer un pastel de hígado que no te avergonzarás de poner en una mesa festiva y que será un gran refrigerio para tus invitados.
Es necesario
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- hígado de res - 700 g;
- huevos - 2 piezas.;
- leche - 100 ml;
- harina - 100 g;
- cebollas - 200 g;
- zanahorias - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa;
- aceite vegetal;
- sal;
- Para decoración:
- huevos duros - 3 piezas.;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Tome un hígado de res, enjuáguelo con agua corriente, retire la película de la superficie. Luego, gírelo en una picadora de carne.
Paso 2
Agregue los huevos y la leche al hígado torcido y mezcle bien. Puede agregar crema agria en lugar de leche. Luego agregue sal y harina. Revuelva de nuevo. El resultado debe ser una mezcla homogénea, de consistencia similar a la masa para panqueques.
Paso 3
Precaliente una sartén, vierta un poco de aceite vegetal. Freír los panqueques de hígado a fuego medio hasta que estén crujientes (unos 5 minutos por cada lado). Para evitar que los panqueques se rompan al darles la vuelta, primero transfiéralos a un plato (si están bien fritos, deberían enrollarse fácilmente) y luego voltéelos a la sartén.
Paso 4
Prepara el relleno de la tarta. Pica finamente la cebolla y sofríe a fuego medio. Después de un tiempo, agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso o mediano. Ase las verduras durante 2 a 3 minutos. Luego agrégueles verduras finamente picadas. Mezclar todo bien.
Paso 5
Mezclar la mayonesa por separado con el ajo salteado por el ajo. Este será el remojo del pastel.
Paso 6
Recoge el pastel. En un plato untado con aceite vegetal, poner el primer bizcocho de hígado, engrasar con mayonesa con ajo por encima. Luego esparce las verduras en una capa uniforme. Cubrir con el siguiente panqueque de hígado. De esta forma, recoge todo el bizcocho. Engrase la última torta (superior) con mayonesa. Lubrique los lados del pastel con él.
Paso 7
pastel. Por ejemplo, espolvorear con yema de huevo rallada encima y decorar los lados con clara. Además, puedes decorar el bizcocho con ramitas de hierbas, guisantes enlatados, etc.
Paso 8
Ponga el pastel en el refrigerador por un par de horas para remojarlo en la mayonesa. Después de eso, puedes servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!
