La piña fue una vez una fruta exótica para los rusos y, según A. Blok, solo los "burgueses" la comían. Ahora es un producto bastante popular, esto se puede juzgar por la cantidad de recetas donde el protagonista principal es la piña.
Piña más pollo
En la víspera del Año Nuevo, y no solo, la receta para una ensalada festiva "Por favor, a la mesa" puede ser útil. Para prepararlo necesitarás:
- pechugas de pollo en la cantidad de 300 g;
- piñas enlatadas 400 g;
- mayonesa 4 cucharadas;
- aceitunas deshuesadas 1 lata;
- ciruelas pasas 200 g;
- nueces 100 g
- lechuga, perejil, condimento de curry.
Se prepara la comida: se hierven las pechugas de pollo y se separan con las manos en "tiras", se escurre el almíbar de las piñas y se corta en trozos más pequeños, se pica el perejil y se cortan las aceitunas en aros. Las ciruelas pasas se cuecen al vapor para que se ablanden, las nueces se cortan con un cuchillo y se mezclan todos los ingredientes. La ensalada se sazona con mayonesa, se agrega curry al gusto, se coloca en un plato plano forrado con hojas de lechuga.
Ensalada real
La combinación de setas y piñas le da un sabor exquisito, no en vano la ensalada se llama "Tsarsky", porque la cocina real es el colmo de la elegancia. Para prepararlo, necesita los siguientes productos: pollo hervido (250-300 g), champiñones frescos (500 g), piñas (1 lata), hojas de eneldo. Para la salsa necesitarás: mayonesa y yogur, 2 cucharadas cada uno, 1 cucharadita de mostaza, pimienta negra molida.
Las tapas de champiñón se hierven en agua acidificada con vinagre o ácido cítrico. Picar, mezclar con las piñas enlatadas, cortar en trozos pequeños, agregar la carne de pollo en cubitos. Para aderezar, mezcle yogur, mayonesa, mostaza, sazone con pimienta. Sazone la ensalada y espolvoree con eneldo picado encima.
