Una verdura como el rábano se conoce desde hace mucho tiempo. No es caprichoso en el proceso de crecimiento y tiene propiedades muy útiles para los humanos. No solo se pueden preparar varias ensaladas a partir de rábano. También se utiliza en medicina tradicional.
Hay dos variedades de rábano más populares: el negro, que se usa activamente en recetas populares para tratar la tos y la bronquitis, y el blanco, que se usa en la cocina, principalmente para hacer ensaladas.
El rábano tiene contraindicaciones: no debe ser consumido por personas con problemas del tracto gastrointestinal, enfermedades cardíacas y renales.
La ensalada más sencilla se puede hacer con rábano y zanahorias. Tomar ambas verduras en la cantidad de una pieza, pelarlas, lavarlas y cortarlas en tiras muy pequeñas. Para que le resulte más fácil, puede utilizar un rallador. Sazone los ingredientes de la ensalada con 1 cucharada. l. salsa de soja y aceite de girasol, y agregue 0.5 cucharadas. l. vinagre de vino y mezclar bien.
Una ensalada igualmente simple que se puede preparar a base de un rábano es una verdura. Necesitará los siguientes ingredientes: tomate - 2 piezas, Pepino fresco - 2 piezas, Rábano - 1 pieza, Guisantes enlatados - 0.5 latas, vinagre - 1 cucharada. l., aceite de girasol - 2 cucharadas. l., sal y pimienta al gusto. Cortar los tomates y los pepinos en cubos medianos, rallar el rábano. Mezcle las verduras, agregue los guisantes enlatados, el vinagre, el aceite y las especias al gusto. Si lo desea, puede agregar pimientos morrones a la ensalada.
En invierno, ralle un rábano picante, sal al gusto y sazone con aceite de girasol sin refinar. Comer una ensalada tan simple es beneficioso durante una epidemia de resfriado y gripe.
El rábano se puede condimentar no solo con aceite, sino también con crema agria. Es con el uso de este componente que se prepara la ensalada Boyarsky, para la cual necesitará: huevos - 2 piezas, Rábano - 1 pieza, Cebolla - 2 piezas, Crema agria - 100 g, Jamón ahumado - 300- 400 g, eneldo - 1 manojo, sal al gusto. Picar el rábano en tiras, poner en un recipiente hondo y cubrir con agua fría durante media hora. Esto es necesario para que la amargura desaparezca. Cortar la cebolla en mitades, sofreír hasta que se doren en un poco de aceite de girasol y enfriar. Hervir los huevos y molerlos en un rallador grueso. Picar el jamón ahumado en trozos pequeños. Coloque el rábano en un colador para escurrir el agua y coloque la verdura en una ensaladera. Agregue todos los demás ingredientes preparados, sal, espolvoree con eneldo finamente picado y sazone con crema agria.
En lugar de jamón ahumado, puede usar carne de res hervida, que debe dividirse en fibras de no más de tres centímetros de largo.
Una versión más simple de una ensalada con crema agria implica los siguientes pasos. Rallar un rábano grande, espolvorear con sal y dejar actuar durante 40-50 minutos. Pica un pepino en tiras pequeñas y agrégalo al rábano. Sazone la ensalada con 3 cucharadas. l. crema agria y espolvorear con hierbas picadas.
La ensalada de rábano se puede condimentar con mayonesa. Para preparar un bocadillo tan inusual, necesitará: rábano mediano - 2 piezas, Filete de pollo - 400 g, cebolla - 3 piezas, Mayonesa, sal y pimienta al gusto. Hervir el filete en agua con sal, enfriar y picar finamente. Picar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Muele el rábano en un rallador grueso. Combine todos los ingredientes, agregue especias y sazone la ensalada con mayonesa.
