El rábano es la primera verdura de primavera que satura el cuerpo con una masa de nutrientes después de la falta de vitaminas del invierno. El sabor fuerte y refrescante del rábano complementa perfectamente varias ensaladas. Además de las ensaladas, también hay otras recetas de platos de rábano.
Receta de ensalada de rábano, pepino, huevo y queso
Necesitará los siguientes productos: un manojo de rábanos, 2 pepinos frescos de tamaño mediano, 2 huevos de gallina, cualquier queso en escabeche, unas ramitas de perejil fresco y eneldo, unos tallos de cebollas verdes, sal al gusto, 50 g de ácido. crema o yogur sin relleno.
Lave los rábanos, pepinos, hierbas y cebollas. Cortar los rábanos y los pepinos en rodajas pequeñas, picar finamente las hierbas y las cebollas. Dado que las tapas de rábano contienen incluso más nutrientes que los tubérculos mismos, córtelos y utilícelos también como ingrediente en una ensalada.
Hervir los huevos de gallina duros, enfriar y pelar. Pica los huevos en trozos pequeños. Corta el queso en cubos pequeños. Combine todos los componentes de la ensalada, sazone con yogur o crema agria, sal y revuelva. Muchos quesos en salmuera son bastante salados, así que tenga esto en cuenta al agregar sal.
Receta de masa de cuajada con rábanos y cebollas verdes
Necesitará los siguientes productos: 180 g de requesón, 5 rábanos grandes, 100 g de crema agria, algunos tallos de cebollas verdes, sal al gusto.
Mezcle el requesón con crema agria y sal, muela bien. Lavar y secar las cebolletas, picar finamente. Lavar los rábanos y cortarlos en cubos pequeños. Agregue cebollas verdes y rábanos a la masa de cuajada, mezcle bien.
Receta de sándwiches de rábano y huevo
Necesitará los siguientes productos: 200 g de rábano, 100 g de crema agria, 2 huevos de gallina, 5 rebanadas de pan, unas ramitas de eneldo fresco, sal al gusto.
Hervir los huevos, pelarlos y rallarlos en un rallador mediano. Lava los rábanos y el eneldo. Rallar también el rábano, picar finamente el eneldo. Combine el rábano, los huevos y el eneldo, sazone con crema agria, agregue sal y revuelva. Unte la mezcla sobre las rebanadas de pan.
Receta de sopa fría con rábano, acedera y puntas de remolacha
Necesitará los siguientes productos: 2 litros de agua, 1 manojo de rábanos, un manojo grande de hojas de remolacha, un manojo grande de acedera, 2 pepinos frescos grandes, un manojo de cebollas verdes, un manojo de eneldo, sal y pimienta negra. al gusto, crema agria al gusto.
Lave las copas de remolacha y la acedera. Hierva agua y ponga la parte superior de la acedera en ella, cocine por 10 minutos. Retire las verduras con una espumadera, gírelas en una picadora de carne o córtelas con una licuadora. Colar el caldo sobrante de hervir la acedera y la remolacha. Enfriar el caldo y verter encima las puntas picadas con acedera.
Lave los pepinos, los rábanos, las cebolletas y el eneldo. Cortar los pepinos y los rábanos en rodajas finas y picar finamente las puntas de los rábanos, el eneldo y las cebollas verdes. Agregue verduras y hierbas al caldo con las tapas de remolacha y acedera, sal, pimienta y revuelva.
Vierta la sopa en tazones, agregue crema agria.
