Después del inicio de la primavera, los encurtidos se reemplazan por verduras frescas. El rábano es uno de los primeros en aparecer en los estantes. Se sirve solo y con él se preparan varios bocadillos. Por ejemplo, una ensalada de rábano con hierbas puede ser un complemento maravilloso para la mayoría de las comidas. Tal ensalada resulta no solo muy ligera, sino también rica en vitaminas, que son muy necesarias después del invierno.
Es necesario
- - rábano - 1 manojo;
- - crema agria - 150 ml (se puede reemplazar con yogur o kéfir);
- - cebollas verdes - 0.5 manojo;
- - eneldo - 0,5 manojo;
- - cilantro - algunas ramitas (opcional);
- - aceite de oliva - unas gotas;
- - pimienta negra molida - unas pizcas;
- - sal;
- - ensaladera.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1. Ensalada de rábanos y hierbas con crema agria.
Para preparar esta ensalada ligera de primavera, primero tome un rábano, corte la parte superior y la cola. Enjuague la verdura con agua corriente, vierta sobre agua hirviendo y enfríe. Luego corte los rábanos por la mitad, píquelos finamente en forma de semicírculo y transfiéralos a una ensaladera. Si la verdura es pequeña, se puede cortar en círculos, cubos o tiras.
Paso 2
Puede tomar cualquier hierba fresca al gusto, por ejemplo, cebollas verdes y eneldo. Picarlo con un cuchillo y agregarlo a los rábanos. Vierta la crema agria (puede reemplazarla con yogur o kéfir). Agrega sal, unas pizcas de pimienta negra molida y mezcla bien. Puede decorar una ensalada de este tipo con una ramita de cilantro o rábanos tallados en sentido figurado.
Paso 3
Receta 2. Ensalada de rábanos con hierbas.
Retire las colas y la parte superior de los rábanos y enjuague bien. Luego córtelo de cualquier manera: círculos, semicírculos o pajitas y colóquelo en un plato hondo. Agregue las hierbas frescas finamente picadas, sal y pimienta negra si lo desea, así como un poco de aceite de oliva. Revuelva todo y sirva inmediatamente.
Paso 4
Estas ensaladas de rábano fresco se pueden ofrecer a casi cualquier primero y segundo. Pero se adaptan mejor a platos grasos, como pilaf, patatas fritas, carne, etc.
