El rábano es un cultivo de hortalizas popular que madura temprano y tiene un sabor agradable y ligeramente picante. Contiene gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes. Las ensaladas con la adición de rábanos pueden incluso decorar una mesa festiva.
El rábano es una verdura de maduración temprana con un sabor agridulce. Consumirlo en los alimentos es muy beneficioso. El rábano mejora el apetito, normaliza la microflora intestinal, promueve la salida de bilis, repone la deficiencia de vitaminas, compuestos minerales y alivia la hinchazón. El cultivo de hortalizas es rico en fitoncidas, fibra.
Los rábanos son útiles para las personas que tienen problemas con el funcionamiento del sistema cardiovascular. Promueve el adelgazamiento de la sangre, reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. Las ensaladas a base de rábano son sabrosas y la mayoría son bajas en calorías.
Ensalada de rábano con pepino
Se puede preparar una deliciosa ensalada de verano con la adición de pepino y hierbas frescas. Para tal plato, necesitará un conjunto mínimo de productos:
- 8 rábanos grandes;
- 1 pepino
- un manojo de cebollas verdes;
- un poco de sal y pimienta molida;
- aceite vegetal para aderezo.
Pelar los rábanos quitando la parte sólida superior y la parte inferior con rabo. No es necesario cortar la cáscara. Esto solo se puede hacer si es demasiado duro, lo que sucede cuando está demasiado maduro. Corte todos los rábanos por la mitad y luego córtelos en rodajas finas. Corta el pepino en rodajas finas o incluso ralla en un rallador muy grueso. Es recomendable molerlo con un cuchillo afilado o frotarlo con un rallador bien afilado. Cortar con herramientas desafiladas puede hacer que la ensalada rezume demasiado. Tal ensalada no conserva su sabor durante mucho tiempo.
Pica finamente la cebolla verde. Mezclar bien todos los ingredientes, agregar un poco de sal y pimienta negra, y sazonar con aceite vegetal. Es mejor elegir aceite de girasol de buena calidad.
Al servir, puede decorar una ensalada de este tipo con hierbas picadas y cuartos de huevos duros.
Si necesita cocinar un plato con un contenido calórico mínimo, el aceite vegetal en esta receta se puede reemplazar con un aderezo hecho de jugo de limón con la adición de hierbas o hierbas aromáticas secas. Puede sustituir un pepino por otras verduras frescas o utilizar ingredientes adicionales para cocinar. Puede poner tomates, espinacas, acedera en una ensalada fresca de primavera. Para hacer que el sabor del plato sea aún más vívido, está permitido agregarle guisantes enlatados.
Ensalada de rábano, huevo y eneldo
El rábano combina bien con huevos de gallina cocidos. Se puede preparar una ensalada de estos productos para una mesa festiva. Esto requerirá:
- 8 rábanos grandes de piel fina;
- 3 huevos;
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- un manojo de eneldo;
- algunas cebollas verdes;
- un poco de sal y pimienta.
Pele el rábano quitando las partes duras, córtelo por la mitad y luego córtelo en rodajas finas. Es importante prestar atención a la calidad del producto. Las verduras con gusanos se encuentran con bastante frecuencia, especialmente si están demasiado maduras, por lo que todas las muestras estropeadas deben desecharse.
Hervir los huevos en agua, enfriar bien y cortar en cubos. Mezcle los ingredientes en un bol grande o cacerola, agregue un poco de sal y pimienta al gusto, agregue crema agria, eneldo finamente picado y cebollas verdes picadas. Revuelva todos los ingredientes nuevamente y sirva una deliciosa ensalada.
Ensalada de repollo, rábano y maíz
La ensalada con repollo, maíz y rábano tiene un sabor delicado y es muy saludable, contiene una cantidad mínima de calorías. Para prepararlo necesitarás:
- 5-7 rábanos;
- 200 g de repollo fresco;
- 2 pepinos frescos;
- media lata de maíz enlatado;
- manojo de eneldo;
- un poco de sal y pimienta;
- aceite de girasol no refinado (para repostar).
Pelar el rábano, cortarlo en rodajas finas. Puede usar una trituradora especial para esto, recordando usar un dispositivo protector para sostener verduras.
Para esta receta, puede usar repollo blanco y repollo de Pekín. En este último caso, la ensalada queda más blanda. Está permitido cortar la col de Pekín muy finamente con un cuchillo afilado, y es mejor rallar la col blanca en una trituradora. Las partes duras de las hojas deben cortarse de antemano.
Corta el pepino en aros finos. No es necesario cortar la corteza si no es dura o amarga. Solo necesitas quitar las partes laterales de las verduras.
Mezcle en un tazón de repollo hondo, rábano y pepino, ponga el maíz enlatado, agregue eneldo, picado muy finamente, sal, pimienta, sazone con aceite de girasol fragante. Es mejor servir la ensalada en la mesa inmediatamente después de cocinarla.
Ensalada de rábano, pepino y manzana
Agregar una manzana a una ensalada de rábanos con verduras hace que el plato tenga un sabor bastante original. Para prepararlo necesitas:
- un manojo de rábanos;
- 2 manzanas grandes agridulces;
- 2 pepinos;
- una jarra de maíz;
- crema agria o mayonesa;
- un poco de sal y pimienta.
Enjuague los rábanos, retire las partes superior e inferior y córtelos en cubos. Pelar el pepino y cortarlo también en cubos pequeños. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos.
Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo o cacerola, agregue el maíz del frasco. Drene previamente el líquido. Sazone la ensalada, salpimente un poco, sazone con crema agria o mayonesa, enfocándose en su gusto y en el contenido calórico permitido. Mezclar todo de nuevo y servir.
Ensalada de rábano, manzana y queso
Para una cena festiva, puedes preparar una ensalada muy original con un sabor picante. Esto requerirá:
- 5-7 rábanos grandes;
- 1 manzana agria (la verde es mejor);
- 150-200 g de queso;
- jugo de limon;
- 3 cucharadas crema agria;
- 1 cucharada de mostaza granular;
- un poco de sal y pimienta;
- Hojas de lechuga.
Enjuague el rábano y córtelo en cubos. Corta la manzana en cubos, después de pelarla. Para evitar que los cubos de manzana triturados se oscurezcan, espolvoréelos con jugo de limón.
Corta el queso en cubos. En un recipiente hondo, combine todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta. Mezcle la crema agria con la mostaza en un recipiente aparte. Al servir, colocar el plato sobre hojas de lechuga y verter sobre la salsa preparada.
Ensalada de rábanos con queso fundido
Se puede hacer una ensalada muy simple y al mismo tiempo inusualmente sabrosa con rábano y queso procesado. Esto requerirá:
- 100-150 g de rábano;
- queso fundido;
- medio manojo de cebollas verdes;
- mayonesa.
Rallar el rábano lavado con virutas largas y finas. Muela el queso derretido suavemente en el mismo rallador. Es mejor tomar queso cremoso para esta receta, sin aditivos aromáticos. Corta la cebolla en aros finos.
Ponga rábano, queso procesado y cebolla en capas en un plato. Exprime la mayonesa de un paquete suave entre las capas, aplicándola con una malla.
Ensalada de rábano con queso feta
El rábano sabe bien con queso feta. Para preparar una ensalada ligera, pero al mismo tiempo inusualmente sabrosa, necesitará:
- un manojo de rábanos;
- 2 tomates maduros con carne;
- 200 g de queso feta o queso feta;
- cebolla roja;
- 4-5 hojas grandes de lechuga;
- algo de sal y especias;
- aceite de oliva virgen extra.
Enjuague los rábanos, séquelos ligeramente y córtelos en círculos finos. Quite los tallos de los tomates maduros, corte las frutas en cubos grandes o en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Para esta ensalada, las cebollas rojas, que tienen un sabor dulzón, son ideales. También puedes utilizar la cebolla habitual, pero es recomendable verter sobre ella con agua hirviendo para reducir el amargor.
Corte el queso de salmuera (queso feta, feta) en cubos. Rasga la lechuga con las manos. Pon todos los ingredientes en un bol, sazona con un poco de sal, agrega eneldo seco u orégano. Condimente la ensalada con aceite de oliva virgen extra y revuelva bien.
Ensalada de rábano picante
Los rábanos se pueden utilizar para hacer una deliciosa ensalada picante que recuerda a la cocina coreana. Esto requiere los siguientes ingredientes:
- rábano - 700 g;
- un manojo de perejil;
- algo de sal;
- 4 dientes de ajo;
- 1 pepino
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de pimiento rojo picante;
- 3 cucharadas de aceite vegetal de buena calidad;
- 1 cucharada. l vinagre (9%);
- 2 cucharadas. l salsa de soja.
Enjuague y seque los rábanos, luego córtelos por la mitad y córtelos en rodajas finas. Corta el pepino en rodajas muy finas. No es necesario pelar la cáscara si no es amarga. Ponga las verduras en un bol y sazone con sal, déjelas por 20 minutos. Durante este tiempo, el jugo debe destacarse.
Vierta el jugo en un recipiente hondo aparte, vierta azúcar en él, agregue una pizca de pimienta molida, salsa de soja y vinagre. Pelar los ajos y pasar por una prensa, luego poner también en un bol. Calentar aceite vegetal (preferiblemente de girasol y de buena calidad) en una sartén hasta que aparezca neblina y verterlo en un bol. Mezclar todo bien. Vierta las hierbas picadas con la salsa picante resultante y colóquelas en el refrigerador durante una hora bajo una prensa. Después de eso, mezcle las verduras marinadas con rábano y pepino, transfiéralas a una ensaladera y sirva.
Ensalada de rábano con palitos de cangrejo
La ensalada con palitos de cangrejo es alta en calorías, pero al mismo tiempo resulta inusualmente sabrosa y satisfactoria. Para prepararlo necesitarás:
- rábano - 5-8 piezas;
- un paquete pequeño de palitos de cangrejo;
- medio manojo de cebollas verdes;
- 2 huevos;
- pimienta dulce;
- verduras;
- algo de sal;
- mayonesa.
Enjuague los rábanos y córtelos en cubos pequeños. Hervir los huevos y picar con un cuchillo afilado. Enjuague el pimiento, quítele el corazón a las semillas y córtelo en cubos pequeños.
Corta los palitos de cangrejo en cubos. Lo mejor es usar palitos fríos para esta receta. Si hay un producto semiacabado congelado disponible, debe descongelarse antes de picarlo.
En un tazón, mezcle el rábano hondo, los huevos picados, la pimienta, los palitos de cangrejo, agregue las cebollas verdes picadas y las hierbas picadas. Ensalada con un poco de sal y sazonando con mayonesa.
Ensalada de papas y rábanos
Para preparar una ensalada abundante pero muy saludable con papas y rábanos, necesitará:
- 400 g de patatas;
- 8 rábanos;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de vinagre de vino;
- 1 cucharadita de miel líquida;
- 2 cucharaditas de mostaza
- algunas cebolletas (se pueden reemplazar con cebollas verdes regulares).
Es mejor elegir papas jóvenes para esta receta. Hervir los tubérculos pelados, pelar y cortar cada uno en 4-6 trozos, según el tamaño. Si los tubérculos son muy pequeños, puedes cortarlos por la mitad.
Cortar el rábano en rodajas finas y la cebolla en aros. Combine el rábano y la cebolla en un bol, agregue un poco de sal. Para hacer la salsa, mezcle la mantequilla. vinagre, mostaza, miel, pimienta negra molida. Es mejor elegir mostaza en granos. Batir la salsa ligeramente con un batidor y verter sobre las patatas, mezclar y dejar reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.
Mezcle las papas con los rábanos y las cebollas justo antes de servir. El plato se ve muy impresionante cuando se sirve en una canasta de hojas de lechuga. Si quieres sorprender a tus invitados, puedes decorar la ensalada con rosas y otros adornos de rábano.
