Los tomates son buenos por sí solos. Desafortunadamente, no pueden madurar por mucho tiempo. El secado es una de las formas de conservar los tomates durante mucho tiempo. Este método le permite no perder las propiedades beneficiosas de los tomates. Los tomates secados al sol son excelentes en una variedad de platos.
Es necesario
- - tomates maduros - 1,5 kg;
- - pimienta negra molida - al gusto;
- - sal gruesa - al gusto;
- - hierbas picantes - opcional;
- - ajo - 3 dientes;
- - aceite vegetal - hasta 150 ml.
Instrucciones
Paso 1
Prepare variedades de tomates maduros y carnosos. Enjuague y seque con servilletas de cocina. Divida los tomates en mitades o cuartos según convenga. Retire las semillas y los tallos de las partes resultantes. La carne cortada con semillas puede ser necesaria para otra receta, como una salsa.
Paso 2
Prepare una rejilla de alambre o una bandeja para hornear. Cúbralo con papel pergamino. Coloque las rodajas de tomate en rodajas y secas. Apilar firmemente como a medida que se secan, disminuirán de tamaño.
Paso 3
Sal cada rebanada con sal, es mejor si usas sal marina. Espolvorear con pimienta negra. Por cada rodaja de tomate, agregue 1-2 gotas de aceite vegetal.
Paso 4
Luego prepara el horno, caliéntalo a 100 grados. Coloca la bandeja de comida. Deje la puerta del horno abierta un poco, deje que el exceso de humedad salga de los tomates.
Paso 5
Es necesario cocinar los tomates secados al sol dentro de 5-7 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas. Los productos terminados deben permanecer húmedos. No seque los tomates en exceso, deben doblarse fácilmente.
Paso 6
Retire las rodajas de tomate terminadas de la hoja, enfríe. Prepara un frasco de vidrio pequeño. Vierta aceite vegetal en el fondo. Omita algunas hierbas, romero seco, orégano, etc. Pele el ajo, córtelo en rodajas, agregue uniformemente mientras coloca los tomates.
Paso 7
Coloque las rodajas de tomate secado al sol en 1/3 del frasco, presione firmemente. Vuelva a llenar con hierbas, agregue aceite vegetal. A continuación, llene el frasco, colocando los productos uno por uno. El aceite debe cubrir completamente las piezas para evitar que se forme moho. Cubra el recipiente terminado con una tapa, guárdelo en un lugar frío.
