La sopa de puré de frijoles es espesa y satisfactoria. La sopa de frijoles se prepara por poco tiempo y no requiere grandes costos en efectivo. Esta sopa de puré es perfecta para una cena diaria y alimentará a toda la familia. Los frijoles tienen un alto contenido de magnesio, calcio y hierro, lo que hace que la sopa de frijoles sea beneficiosa para la salud.
Es necesario
- - 260-270 g de judías blancas grandes
- - 1 cebolla grande
- - 50-65 g de manteca
- - 10-15 g de harina
- - pimentón molido
- - sal
- - cilantro
- - eneldo
- - 250 g de estofado de ternera
Instrucciones
Paso 1
Vierta los frijoles con agua fría y déjelo por 6-7 horas, luego lávelo con agua fría. Vierta 2 litros de agua sobre los frijoles, hierva y cocine tapado durante 45-50 minutos, revolviendo lentamente. Poner los frijoles en un colador, enfriar, poner en una licuadora con 1 vaso de caldo y batir en puré de papas, verter en otro bol.
Paso 2
Pelar la cebolla, picarla y freírla con aceite durante 6-9 minutos. Freír el puchero en una sartén con un poco de aceite durante 7 minutos. También sofreír la harina en una sartén caliente, luego agregar medio vaso de caldo, cocinar por 3 minutos, removiendo lentamente con un batidor y quitando los grumos.
Paso 3
Coloque los frijoles triturados en una cacerola, agregue sal, agregue las cebollas fritas, la harina frita con el caldo, guise, mezcle bien. Agregue el caldo restante a una cacerola y deje hervir a fuego lento. Sirve con pimentón, cilantro y eneldo.
