Los frijoles son una proteína imprescindible en la dieta de los vegetarianos. Hacer sopa de frijoles blancos es fácil y delicioso.
Es necesario
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- Agua - 3 l.;
- frijoles blancos secos - 150 gr.,
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- pimiento - 1 pieza.;
- patatas - 3 - 4 piezas.;
- calabacín - 1 pieza.;
- tomate - 1 pieza;
- sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles blancos en agua tibia durante 2 horas. Luego drene esta agua. Vierta agua fría en una cacerola, sumerja los frijoles y cocine a fuego medio durante 30 minutos. No es necesario salar los frijoles, de lo contrario se endurecerán.
Paso 2
Cortar las papas en cubitos, agregar a la olla con los frijoles. Rallar las cebollas y las zanahorias en un rallador fino y agregar a la sopa.
Paso 3
Pelar el calabacín, el tomate y el pimiento, cortar en cubos, agregar a la sopa.
Paso 4
Agrega sal y especias.
Paso 5
Cocine hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
Paso 6
Decora con hierbas. ¡Buen provecho!
