No en vano los calamares pertenecen a la categoría de alimentos gourmet, se pueden utilizar para hacer muchos platos deliciosos. Pero mucha gente trata de evitarlos, temiendo no tanto cocinar como limpiar estos mariscos. Mientras tanto, pelar los calamares es fácil.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a limpiar los calamares, asegúrese de haber comprado un producto de calidad. Las canales de calamar deben congelarse y separarse fácilmente entre sí. El color y el tamaño de los cadáveres pueden variar según la edad y el hábitat de los animales, pero la carne debajo de la película debe tener un color blanco uniforme.
Paso 2
Pídale al vendedor que separe una cierta cantidad de canales de la briqueta congelada. Si el vendedor se niega, citando el hecho de que le resulta difícil quitar los calamares uno por uno, salga inmediatamente de la tienda. Los calamares pegados y congelados definitivamente se han estado descongelando y volviendo a congelar, convirtiéndose en un producto absolutamente deficiente del que no se puede cocinar nada bueno.
Paso 3
No descongele el calamar antes de pelarlo, colóquelo congelado en un bol y cúbralo con agua hirviendo. La piel del calamar comenzará a enroscarse frente a sus ojos, drene inmediatamente el agua hirviendo y enjuague los cadáveres con agua fría corriente. Raspe los restos de la película con un cuchillo, se sorprenderá de lo fácil que se desprenderá.
Paso 4
Corta los tentáculos del calamar y haz con ellos como mejor te parezca. Encuentre una receta que sea adecuada para ellos o simplemente arroje los tentáculos a la basura.
Paso 5
Las propias canales se pueden hervir, freír o asar a la parrilla. Al mismo tiempo, es muy importante seguir la receta al pie de la letra, sin someter los calamares a un tratamiento térmico durante más tiempo del prescrito. Dentro de los 5 minutos posteriores al calentamiento, su carne se vuelve gomosa e inutilizable.
