Por lo general, el proceso de limpieza de los mariscos lleva mucho tiempo, pero si se realiza correctamente, el procesamiento no será engorroso. Como regla general, se nos ofrece comprar calamares congelados. Construiremos sobre esto.
Descongelar los calamares correctamente
Antes de pelar los calamares, debes descongelarlos. Existen varios métodos de descongelación utilizados por las amas de casa:
Método natural. Descongele la carcasa a temperatura ambiente sin influencias adicionales. Estará listo para su posterior procesamiento en 4-5 horas.
En agua fría. Para acelerar el proceso, puede sumergir la carcasa en un recipiente con agua fría. Por lo tanto, se descongelará más rápido, pero algunos de los microelementos útiles se perderán al mismo tiempo.
¿Cómo descongelar los calamares?
Información importante, porque si el marisco no se descongela correctamente, no necesitará información sobre cómo pelar los calamares. Nunca use un microondas para descongelar los calamares. Las canales se vuelven gomosas. Se pueden tirar de inmediato y la cocina tendrá que deshacerse de un olor persistente y desagradable.
Para acelerar el proceso, las amas de casa sin experiencia llenan el congelador con agua caliente. Las canales pierden muchas propiedades útiles. Además, la carne adquiere un color azul desagradable.
Cómo pelar correctamente los calamares
Después de descongelar la carcasa, comenzamos a cortarla. Siga las instrucciones paso a paso:
- Quitamos la cabeza (no es comestible).
- Encuentra las mandíbulas del calamar (están ubicadas entre los tentáculos) y quita el "pico". Tampoco es comestible.
- Cortamos los tentáculos en la base.
- Vayamos a destripar. Eliminamos todo el interior, enjuagamos bien.
- Quitar la piel
Quitar la piel de la canal es el paso de limpieza más importante. Elija el método apropiado:
… Si no planea quedarse con toda la canal, puede hacer cortes. Esto facilitará la filmación. Llene dos recipientes con agua fría y caliente. Sumerja alternativamente la carcasa de calamar en uno u otro plato. Después de este procedimiento, la piel se quita fácilmente. Utilice esta opción cuando no haya tiempo. Sumerja la carcasa congelada en agua hirviendo durante 50-60 segundos. Sacamos después del tiempo especificado. La piel se puede quitar fácilmente con el método de la media.
Si el calamar ha estado almacenado durante mucho tiempo, la piel simplemente se lavará con agua caliente corriente.
Ahora que ha aprendido a pelar calamares, queda cocinar algo especial y sorprendentemente sabroso con ellos. Ensaladas, aperitivos, pastas con mariscos seguramente complacerán a la familia e invitados.
Crea nuevos platos a base de carne de calamar, no habrá más problemas con el corte del marisco.
