Los calamares secos son un excelente bocadillo de cerveza, y no solo eso. Un problema es que son costosos. Los calamares congelados son mucho más baratos y puedes secarlos fácilmente en casa. Entonces, ¿por qué no probar la receta?
Es necesario
-
- calamares congelados - 500 g
- sal - 150 g
- agua - 1 l
Instrucciones
Paso 1
Descongele los calamares en agua tibia (unos 30 grados). Es recomendable no sobreexponer los calamares en el agua, para que no pierdan sus propiedades nutricionales, incluso la presencia prolongada de calamares en el agua puede conllevar una pérdida de las reservas de yodo, tan urgente en nuestras condiciones.
Paso 2
Sacar los calamares del agua, separar con cuidado la cabeza y las entrañas para no comprometer la integridad de la bolsa sepia, cuyo contenido puede ennegrecer los filetes.
Paso 3
Filetea los calamares o córtalos en aros al gusto.
Paso 4
Prepare una salmuera con sal y agua a una temperatura de unos 20 grados. Filtrarlo. Coloca los calamares en la salmuera. El tiempo para salar los filetes es de 2 a 5 minutos, anillos: de 1 a 2 minutos.
Paso 5
Sacar los calamares de la salmuera, colocar sobre la rejilla para que el vaso tenga exceso de agua. Déjelo por veinte minutos.
Paso 6
Después de todo esto, coloca los calamares en la parrilla. Puede secar en un horno microondas con un modo combinado o en una airfryer. Es mejor seleccionar el modo individualmente. La temperatura de secado aproximada es de 60 a 80 grados Celsius.
Paso 7
Los filetes de calamar secos se pueden cortar en tiras para crear tiras de calamar secas.
Si sigue estrictamente esta receta, los calamares secos no son peores que los que se venden en la tienda.
