La vinificación casera es real. Existe la opinión de que hacer vino es difícil y muy problemático. Y este no es el caso en absoluto. Por supuesto, este proceso interesante y creativo requerirá algo de tiempo y esfuerzo. Pero vale la pena.
El mejor, natural y delicioso vino es casero. Especialmente si las frutas, bayas, frescas y de cosecha propia. Los vinos caseros suelen tener un grado alcohólico de 10-11 grados. Pero si le agrega un poco más de azúcar, la fuerza aumentará.
Vino de fresa
Ingredientes: 2 kg de fresas, 1 kg de azúcar, 2 litros de agua.
Las bayas deben separarse, lavarse y secarse. Vierta en un recipiente (mejor en un frasco), cubra con tres vasos de azúcar y vierta agua hervida fría. Luego ponlo al sol. Cuando comience a fermentar, instale un sello de agua y déjelo a la sombra durante 3-3.5 semanas.
Ha dejado de fermentar (el vino se ha aclarado y no salen burbujas de gas) - cuele el vino, exprima la pulpa, agregue el resto del azúcar y déjela fermentar debajo de la puerta nuevamente durante 10-12 días. Luego colar nuevamente, embotellar, tapar y colocar en un lugar oscuro y fresco.
Vino de arándanos
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 vaso de azúcar, 1,5 litros de agua.
Enjuague y seque las bayas maduras. Dejar a temperatura ambiente durante 1-2 días. Luego frote a través de un colador, mezcle con azúcar y deje fermentar durante 7-8 días. Luego vierta agua tibia hervida, mezcle y vierta en un frasco. Déjelo reposar durante un mes, luego cuele y embotelle. Almacenar en un lugar oscuro.
Vino de arándano
Ingredientes: 2 kg de arándanos, 1 vaso de agua, 1 vaso de zumo de manzana, 1 kg de azúcar.
Transfiera las bayas lavadas y clasificadas a un tazón y amase con las manos. Dejar en la habitación durante 2 semanas. Colar bien los arándanos, verter en un frasco, agregar agua, jugo, azúcar. Revuelva y deje fermentar durante 1-1,5 meses. Luego colar el vino, embotellarlo, taparlo y dejar madurar en un lugar fresco y oscuro durante otros 1-1,5 meses. Colar de nuevo, verter y almacenar.
Vino espumoso de limón
Necesitará: 1 limón, 60 g de pasas, 60 g de miel, 2, 5 litros de agua, ½ cucharadita de levadura, 2-3 cucharadas. cucharadas de harina, un poco de azúcar.
Preparación: cortar la ralladura y la película blanca del limón, cortar en círculos, quitar las semillas. Lavar las pasas, secar y mezclar con limón y miel. Dejar reposar un rato para que se destaque el zumo y prender fuego. Llevar a ebullición, agregar la ralladura de limón y hervir. Usa harina, azúcar y agua para hacer una masa. Déjalo crecer y mézclalo con el tocho de limón. Remover, verter en un tarro y dejar fermentar.
Tan pronto como todos los matorrales floten, cuele y embotelle la bebida. Agregue algunas pasas y 1 cáscara de limón a cada botella. Tapar y enviar a un lugar oscuro y frío. Después de 3-4 semanas el vino estará listo.
