Las vacaciones en casa o las reuniones sociales rara vez están completas sin bebidas alcohólicas. Los estantes de las tiendas son deslumbrantes con la cantidad de productos que se ofrecen. Desafortunadamente, su precio a menudo no se corresponde con la calidad declarada. ¿Cómo asegurarse de que un par de vasos no se conviertan en molestias matutinas? Con todos los componentes presentes, las bebidas alcohólicas se pueden preparar en casa sin muchos engaños. Este proceso no es complicado, pero largo, tenga paciencia.
Destilar
Como saben, la base del vodka es el alcohol, su calidad afecta al producto final. El alcohol se elabora con patatas y remolacha azucarera, el más caro es el trigo. Se utiliza en la fabricación de bebidas alcohólicas de élite y tiene la etiqueta "alfa". La producción de alcohol a escala industrial implica el proceso de máxima purificación del destilado de impurezas. La filtración ayuda a obtener una bebida de calidad. La glucosa o la dextrosa ayudan a suavizar su sabor. Los estándares rusos establecen la fuerza del vodka del 40 al 56 por ciento. El gran químico D. I. Mendeleev determinó una vez que este número refleja la masa de alcohol en relación con el agua en el líquido resultante. También existe la tradición de mostrar la fuerza del alcohol en grados.
Al hacer alcohol en casa, la luz de la luna se usa como base. En casa, se obtiene de una amplia variedad de materias primas, todas las verduras, frutas y bayas son apropiadas. La mayoría de las veces se trata de manzanas, remolachas, papas, fresno de montaña. Cualquier mermelada servirá. Antes de calentar el puré, es necesario aclarar y eliminar el sedimento. Se ha comprobado que la pureza de un producto depende directamente de la calidad del equipo utilizado. Después de la destilación, la mezcla resultante que contiene alcohol tiene una concentración bastante alta y una gran cantidad de impurezas. La redestilación con suavizantes ayudará a eliminarlos y obtener un producto de calidad. Por regla general, es azúcar, con menos frecuencia glucosa, debido a su especial reacción con la levadura. Además, es recomendable filtrar el alcohol ilegal antes de la segunda destilación. Esto es más cierto para los destilados de azúcar, almidón y puré de cereales, en menor medida para la fruta. El filtro puede ser de leche o clara de huevo. Incluso un filtro de jarra de carbón normal servirá. Pero es mejor no usar permanganato de potasio o pan, cambiarán el sabor del producto y reducirán su fuerza. La más eficaz es la limpieza compleja, que elimina el olor y el mal sabor a alcohol.
Es mejor esperar un par de días antes de utilizar el doble destilado. Sobre la base del líquido resultante, puede hacer una gran cantidad de tinturas y licores. Moonshine es un ingrediente fundamental en la producción de coñac y whisky. Pero el alcohol doméstico más común se considera el vodka. Agregar diferentes ingredientes a la base creará opciones más interesantes. Además, las bebidas caseras son más baratas que las de las tiendas.
Receta clásica
Una vez que el destilado está listo, es hora de comenzar a hacer vodka. Paso a paso, este proceso es el siguiente. Para que la fuerza del producto se acerque a los estándares establecidos, la base que contiene alcohol se diluye con agua destilada. El agua mineral o el agua hervida no es adecuada para estos fines. Una alternativa puede ser el agua potable para niños, está libre de impurezas y no contiene sales metálicas. Moonshine primero debe enfriarse en un recipiente y luego verter agua lentamente en un chorro fino, revolviendo continuamente con una cuchara o espátula de madera. Algunos alcohólicos experimentados recomiendan, por el contrario, verter el destilado en el agua, revolviendo continuamente. La concentración de la bebida resultante se regula mediante un dispositivo especial: un medidor de alcohol. Si el líquido es más fuerte o más débil de lo deseado, se encuentra la proporción óptima. La mezcla terminada debe agitarse y enviarse al refrigerador, el período de envejecimiento de dicho producto es de 1 a 2 semanas. La receta clásica contiene solo dos ingredientes, pero el resultado es un buen alcohol casero.
Vodka de limón
El vodka de limón es especialmente popular. Su receta es simple y el sabor es inusualmente interesante. Además de alcohol ilegal y agua, necesitará un limón. Se puede comprar en una tienda o mercado. Lava la fruta y vierte con agua hirviendo. Luego, con un cuchillo afilado, pele la piel y colóquelo en un recipiente aparte. Exprime el jugo del limón en un recipiente aparte. Agregue alcohol ilegal a cada recipiente y déjelo durante 2 semanas en un lugar fresco. Después de este período, filtre la bebida a través de varias capas de gasa o paño. El sabor del producto se suavizará con jarabe de azúcar o glucosa.
Con menta
La receta del vodka de menta es similar a hacer una bebida de limón. Las hojas frescas de la planta se vierten con alcohol ilegal y se almacenan bajo una tapa durante 14-20 días. Luego filtrar y enfriar. En una botella de alcohol de menta de un agradable tono verdoso, un par de hojas de plantas se verán bien. El alcohol de menta se sirve mejor con hielo y jugo de limón y se usa a menudo en cócteles.
Vodka de pimienta
El alcohol con pimienta a menudo se llama pimienta o vodka. El componente principal que da sabor y nombre al producto es el pimiento rojo. Agrega el aroma de canela, pimienta de Jamaica y guisantes. Las vainas de pimiento y las especias se vierten con alcohol ilegal y se infunden durante 2-3 semanas. Las proporciones de aditivos dependen de los gustos individuales. La bebida tiene un sabor picante y picante. Ayudará con los resfriados, pero no use en exceso un producto con mayor resistencia. Como regla general, se toman 2 vainas de pimiento y 5-7 guisantes por 1 litro de destilado.
Con especias
Los siguientes componentes ayudarán a preparar una bebida tan fragante: jengibre, menta, anís, eneldo. Para obtener una porción de alcohol, basta con tomar 2-3 gramos de cada especia. Vierta con alcohol ilegal en un recipiente de vidrio, revuelva e insista en un lugar oscuro y fresco durante 2 semanas. Después de eso, se recomienda colar y volver a destilar. Después de enfriar, obtendrás una bebida alcohólica interesante que sorprenderá a tus invitados.
Aguamiel
El vodka con miel se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo. El valor del hidromiel es alto. Incluso un vaso ayudará con la aparición de un resfriado. Para 1 litro de alcohol ilegal, debe tomar 3 cucharadas de miel, un producto natural con un alto contenido de carbohidratos. Si se usa alcohol con fines preventivos, 1 pimiento, cortado por la mitad, no será superfluo. Después de agitar y mantener durante una semana, cuele el líquido y guárdelo en el refrigerador.
Granada más vainilla
Esta receta es rápida y sencilla. Simplemente agregue azúcar de vainilla a un recipiente con alcohol ilegal y mezcle bien. Es bueno agregar un poco de azúcar en polvo a dicho producto; el jugo de medio limón será apropiado. Se utiliza una pizca de vainilla y 1 cucharadita de azúcar por litro de porción del producto. Después de 2 horas, el alcohol frío está listo para beber.
Los amantes de todo lo original y natural pueden conseguir vodka de granada y vainilla. Para su elaboración, por 1 litro de alcohol ilegal, tome 2-3 granadas y 1 vaina de vainilla. Pase la mitad de las semillas de granada por un exprimidor y obtenga el jugo, que luego se mezcla con una base que contiene alcohol. Envíe los granos restantes y una vaina de vainilla, cortada por la mitad, allí. El regusto agrio de la granada es fácil de eliminar con azúcar, necesitará unos 300 gramos. El extracto de dicha bebida es de 2-3 semanas, hasta que el edulcorante se disuelva por completo. El vodka de granada y vainilla es bueno como producto independiente o como complemento de cócteles alcohólicos.
Añadir color
El vodka casero puede resultar no solo sabroso, sino también hermoso. Agregar diferentes componentes te permitirá colorear la bebida en el color deseado y darle un aspecto inusual. Para obtener un alcohol de color amarillo brillante, agregue jengibre y azafrán. Para obtener un verde pálido, las hojas de menta, que ya se han mencionado, también son adecuadas las hojas de rábano picante y grosella. Pero para darle al vodka un delicado tono rosado, puedes usar sándalo o tártaro.
Si sigue las recomendaciones paso a paso, el proceso de obtención de vodka en casa justificará las expectativas y los esfuerzos. Se lanzará un producto que no es inferior en características a uno industrial, e incluso lo supera en calidad. No es una pena tratar a los amigos con tal alcohol en una fiesta en casa. Si muestra paciencia e imaginación, muchas bebidas alcohólicas interesantes y sabrosas resultarán de un simple licor de luna.
